Talking Waters在明尼苏达州工艺酿酒师协会的酿酒师杯上获得两枚奖牌

来源:时间:2021-12-09 16:28:57

Phil Zachman 和 Nick Patton 正在庆祝他们在蒙得维的亚市中心啤酒厂 Talking Waters 的胜利,因为他们在 11 月 18 日收到消息,他们的两种啤酒在明尼苏达州精酿啤酒协会的啤酒酿造者杯年度盛会上获奖。Talking Waters 已进入第五个年头。该合资企业始于 2014 年,当时家庭酿酒商 Nick Patton 与另一位当地家庭酿酒商 John Skogrund 就开设一家啤酒厂的想法进行了对话。谈话以随意的方式继续,直到 Skogrund 退休,杰克比萨店的老板朋友菲尔扎克曼加入了谈话,并提出购买位于杰克市中心旁边的建筑物的想法。2014 年底,扎克曼买下了这座建筑,三人开始定期开会讨论业务,制定计划,并开始建造这座建筑。

在等待许可期间,三人开始着手测试批次,在巴顿的家中酿造,并在爪哇河举办品酒活动,以了解当地市场对什么最感兴趣,然后在 2016 年 7 月开业。巴顿说他们最初的计划是成为一间酒吧酿酒厂。“我们楼下有两个发酵罐。我们的酿酒厂只有现在的一半,”他说。“我们开始分发少量小桶来宣传我们的酒吧间,试图保持在 60 英里范围内,希望有人会在餐厅尝试一些东西,然后想要来我们的酒吧间。”不久之后,该集团意识到增长的方式是在更远的地方进行更多的分销。考虑到这一想法,COVID 大流行的开始推动了对更多非销售产品生产的需求。“我们曾与来自圣保罗的移动罐头公司合作,完成了一些罐头加工,”巴顿解释说。“在 COVID 期间,我们购买了一条二手罐头生产线,所以现在大部分情况下,我们的啤酒都是在内部罐装的。”目前,Talking Waters 能够提供除磁带、咆哮者、25 盎司克罗尔和 16 盎司罐之外的产品。“我们现在可能接近 50% 的分销和 50% 的酒吧销售,”巴顿说。现场罐头的能力也提高了他们向现在近 100 个地点的分销能力,包括大都会地区、圣克劳德、亚历山大和马歇尔周围的酒类商店、酒吧和餐馆。Talking Waters 自己配送所有产品,使用配送经理和一辆小型运输车每周配送几次。所以现在大部分情况下,我们的啤酒都是在内部罐装的。”目前,Talking Waters 能够提供除磁带、咆哮者、25 盎司克罗尔和 16 盎司罐之外的产品。“我们现在可能接近 50% 的分销和 50% 的酒吧销售,”巴顿说。现场罐头的能力也提高了他们向现在近 100 个地点的分销能力,包括大都会地区、圣克劳德、亚历山大和马歇尔周围的酒类商店、酒吧和餐馆。Talking Waters 自己配送所有产品,使用配送经理和一辆小型运输车每周配送几次。所以现在大部分情况下,我们的啤酒都是在内部罐装的。”目前,Talking Waters 能够提供除磁带、咆哮者、25 盎司克罗尔和 16 盎司罐之外的产品。“我们现在可能接近 50% 的分销和 50% 的酒吧销售,”巴顿说。现场罐头的能力也提高了他们向现在近 100 个地点的分销能力,包括大都会地区、圣克劳德、亚历山大和马歇尔周围的酒类商店、酒吧和餐馆。Talking Waters 自己配送所有产品,使用配送经理和一辆小型运输车每周配送几次。现场罐头的能力也提高了他们向现在近 100 个地点的分销能力,包括大都会地区、圣克劳德、亚历山大和马歇尔周围的酒类商店、酒吧和餐馆。Talking Waters 自己配送所有产品,使用配送经理和一辆小型运输车每周配送几次。现场罐头的能力也提高了他们向现在近 100 个地点的分销能力,包括大都会地区、圣克劳德、亚历山大和马歇尔周围的酒类商店、酒吧和餐馆。Talking Waters 自己配送所有产品,使用配送经理和一辆小型运输车每周配送几次。

这也提高了产品的知名度,将参观者吸引到该区域进入茶水间。“我们周末接待了很多旅客。很多来自明尼阿波利斯和圣保罗的人都来尝试我们的啤酒。很高兴我们在附近还有州立公园和赌场,”巴顿说。Zachman 还补充说,该地区啤酒厂的日益普及有助于促进希望在它们之间旅行以体验明尼苏达州制造的啤酒的游客。Zachman 还将他们的成功归功于其社交媒体营销和有机增长。“我们自然而然地成长了,”他说。Patton 补充说:“就明尼苏达州西部的小型啤酒厂而言,我认为他们中的大多数都没有进行大规模分销,这对我们来说是不必要的。我们在一个小得多的社区。我们仍然是一个小型酿酒厂,与流程的每一个部分都息息相关。我们不是在研究超级先进或高科技的系统。我们仍在四处移动泵和软管。”

随着时间的推移,产品也发生了变化。Talking Waters 现在生产 10 种啤酒,随时供应。其中三个是不断推出的核心产品线,包括 Farmer's Tan、Square Nail IPA 和他们的 Reality Czech pilsner。“从那里开始,其他七行轮换非常频繁。我们每年会带几次其他啤酒回来。我们总是尝试喝酸啤酒,喝深色啤酒,然后我们总是玩我们的拉格啤酒和 IPA,”巴顿说。他们计划很快发布无麸质苏打水以及他们的假期系列,通过密切关注行业杂志文章和播客来寻找新技术和成分的灵感。Talking Waters 还旨在尽可能多地与社区互动,与企业合作举办活动和啤酒等活动。“我们最近刚刚酿造了一款以 Cup A Joe 新鲜烘焙咖啡豆为特色的啤酒。这是一种巧克力 affogato,有点像咖啡、巧克力、香草味的搬运工,”巴顿说。“我们已经与 Java River 建立了几次合作伙伴关系。”Talking Waters 还与 La Plazita 合作,每月提供一个晚上的 Taco 星期二。“我们正试图伸出援手,让人们参与进来,”扎克曼说。每月的一个星期三,Talking Waters 举办一场名为“社区品脱之夜”的付费活动,该活动有助于吸引各行各业的人们来支持各个地区组织。下一个社区品脱之夜将使奇珀瓦县的圣诞老人匿名组织受益。为了娱乐,他们还提供每月两次的 Trivia Nights,并在每周二为教师提供折扣。

近日,Talking Waters 合伙人 John Skogrund 正式退出该业务。由来自全州 85 家啤酒厂的 450 多种啤酒进行盲品比赛后,Zachman 和 Patton 凭借他们的创作分享了啤酒杯奖。巴顿解释说:“我们两年前进入,然后因为 COVID 而休息了一年。”“所以两年前,我们为 Mango Wheat 赢得了银牌,为 Zoomer Red 赢得了铜牌。”今年,Talking Waters 的 Festbier 获得了淡啤酒类别的金奖。“Festbier 是我们对慕尼黑啤酒节的轻量化版本。很多人都习惯了 Martsen,它的颜色有点深,残留的甜味多一点,还有焦糖味或烘烤味,”巴顿说。他们还获得了捷克拉格啤酒类别中的 Reality Czech 铜牌。“现实捷克比 Festbier 的颜色更浅,ABV 略低,苦涩,但更甜。当有人进来并想要一种味道像啤酒的啤酒时,这就是我们推动他们前进的方向,”巴顿说。这些人还在去年夏天获得了奖项,在亚历山大精酿啤酒巡回赛中赢得了啤酒杯。“我们希望开始参加更多的啤酒比赛,”巴顿说。“我们对我们的啤酒更有信心了。”这些人还在去年夏天获得了奖项,在亚历山大精酿啤酒巡回赛中赢得了啤酒杯。“我们希望开始参加更多的啤酒比赛,”巴顿说。“我们对我们的啤酒更有信心了。”这些人还在去年夏天获得了奖项,在亚历山大精酿啤酒巡回赛中赢得了啤酒杯。“我们希望开始参加更多的啤酒比赛,”巴顿说。“我们对我们的啤酒更有信心了。”

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