酒庄信息：多佛峡谷酒庄 Dover Canyon Winery

多佛峡谷酒庄（Dover Canyon Winery）位于美国加利福尼亚（California）帕索罗布尔斯（Paso Robles）的葡萄酒产区，现为丹姆•帕尼可（Dan Panico）所有。　　多佛峡谷酒庄位于帕索罗布尔斯产区的西北部。一个陡峭的山谷从东向西贯穿了整个帕索罗布尔斯产区的西北部，在此形成了独特的微气候，每天中午时分太平洋就会为葡萄园送来凉爽的海风。多佛峡谷酒庄的葡萄园名字是Tre Noce，意为三颗核桃，以此纪念之前存在的果林牧场，现今葡萄园内还保留3棵该牧场遗留下来的核桃树。酒庄内有一个建于1921年的古老谷仓，现在是酒庄的酒窖，该酒窖地处多佛峡谷的顶峰，受太平洋风洞效应（Tunnel Effect）的影响，窑内温度较低，有利于葡萄酒的保存。此外，酒庄内还设有独立的品酒室，游客在这里可以品尝到品质卓越的葡萄酒，亲身体验酒庄独有的葡萄酒文化。　　多佛峡谷酒庄的葡萄园位于帕索罗布尔斯产区，该地区白天炎热，夜间温暖，由于葡萄园位于海拔较高的地带，受太平洋的影响较大，凉爽的海风有利于种植喜凉爽气候的葡萄品种。园中土壤主要由富含石灰质的粘土组成，疏水性良好，出产高品质的仙粉黛（Zinfandel）。葡萄园中除了种植仙粉黛，还有西拉（Syrah）等品种。酒庄采用生态化有机种植模式，根据不同的土壤特性，把葡萄园划分成多片葡萄种植区，并分别加以严格的监控和管理，从而获得能完美体现该品种特色的优质葡萄酒。　　多佛峡谷酒庄采用先进的酿酒设备，结合不同的酿酒技术，始终致力于出产低产量、具有独特风土特色的优质葡萄酒，现已正式发布的酒款Dessert Wines、Zinfandel和Rhones and Bordeaux-style等系列，深受广大消费者的喜爱。