酒庄介绍：弗朗索瓦格鲁酒庄 Francois Gaunoux

弗朗索瓦格鲁酒庄（Francois Gaunoux）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的默尔索（Meursault）村，是该产区内一座历史悠久的高品质酒庄。　　弗朗索瓦格鲁酒庄是格鲁家族（Gaunoux Family）的家族产业，酒庄目前的庄主是弗朗索瓦·格鲁（Francois Gaunoux），他的父亲亨利·格鲁（Henri Gaunoux）曾经是当地非常有名的酿酒师。自幼受父亲的深刻影响，弗朗索瓦·格鲁早在15岁时便开始在葡萄园里工作。由于格鲁家族一贯坚持只采用自家葡萄园出产的葡萄来酿造葡萄酒，因此弗朗索瓦·格鲁从1962年起就致力于寻找和收购风土条件俱佳的优质葡萄园。此外，弗朗索瓦·格鲁十分推崇结合了现代创新与传统技艺的酿酒方法，酒庄也因此得以在传统酿酒工艺盛行的勃艮第地区独树一帜。1974年，弗朗索瓦·格鲁还被当地的金丘葡萄种植协会（Comite de Viticulture de la Cote dOr）推选为协会主席。2000年，弗朗索瓦·格鲁的女儿克鲁蒂娜·格鲁（Claudine Gaunoux）加入酒庄和酿酒厂，协助弗朗索瓦管理酒庄事务。其中，比较有意思的是年纪较大的弗朗索瓦十分推崇现代酿酒工艺，而他年轻的女儿却偏爱传统工艺。由于酒庄的酿酒工艺结合了现代与传统的共同优点，因此弗朗索瓦格鲁酒庄出产的葡萄酒既有强健有力的质感，又有娇柔优雅的美感，受到了消费者的广泛好评。　　弗朗索瓦格鲁酒庄的葡萄园主要分布在默尔索、玻玛（Pommard）、沃尔奈（Volnay）、伯恩（Beaune）和普里尼（Puligny）等村庄，其中包括多个一级园。虽然弗朗索瓦格鲁酒庄各个葡萄园的具体风土不尽相同，但是总体来说，酒庄各葡萄园的风土条件十分优越，不仅非常适合葡萄树的生长，还可以赋予葡萄果实独特而浓郁的风味。此外，弗朗索瓦·格鲁父女俩一直秉承着“品质第一”的种植理念，坚持培育优质的精品葡萄，比如控制葡萄园的产量；减少过量的人为干预，让葡萄树能够自然生长；适时地剪枝、疏叶、疏果等等。　　弗朗索瓦格鲁酒庄的葡萄经人工采摘以后会被迅速地运送至酿酒厂，之后经过去梗、破皮、压榨等工艺处理。以红葡萄酒为例，葡萄汁会在发酵罐中进行为期20-25天的酒精发酵，发酵期间，弗朗索瓦格鲁酒庄会采用电脑等科技手段对发酵过程进行实时监控。发酵完成之后，酒庄会将葡萄酒置入新法国橡木桶中陈酿18个月，最后在酒庄内进行装瓶和包装。在酒款正式发布之前，酒庄还会将这些葡萄酒存放在酒庄的地下酒窖中再陈年2-3年，以便其发展出更丰富、更复杂的风味。　　目前，弗朗索瓦格鲁酒庄发布的葡萄酒主要包括红葡萄酒和白葡萄酒两大类，酒款种类主要为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。酒庄出产的葡萄酒风味浓郁，品质上乘，因此受到很多消费者的青睐，在市场上的认可度也非常高。