酒庄介绍：忏悔酒庄 Peccavi

忏悔酒庄（Peccavi）位于澳大利亚西澳州（Western Australia ）玛格利特河（Margaret River）北部雅林角（Yallingup）的葡萄酒产区，是一家小型的家族酒庄。　　忏悔酒庄拥有16公顷的葡萄园，园区受海洋性气候的影响，在冬季从南极洲带来的纯净降雨为葡萄树提供灌溉，而从印度洋吹来的凉爽的海风又可以缓和漫长而干燥的夏季，种植有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz）等葡萄。在炎热的生长季节，种植者会采取一些措施促使葡萄藤往土壤深层扎根，透过肥沃的表层土深入到底层古老的花岗岩土壤，以摄取更多的营养成分和水分，还可以让葡萄最终发展出更集中的风味，为所酿的葡萄酒增添自然的矿物质风味。在葡萄种植方面，酒庄采取各方面的方法改善栽培技术，出产品质卓越的葡萄，并赢得了很高的赞誉。酒庄所产的葡萄品质相当出色，以致于玛格利特河多个顶级酿酒商都向该酒庄采购一些他们自己不使用的葡萄。在葡萄收获期，酒庄采用人工方式采摘葡萄，并只挑选出品质最佳的葡萄来酿造葡萄酒。尽管这种栽培方式会费时费力，但这也是酒庄一心一意为了酿造出最顶级的葡萄酒使然。　　忏悔酒庄出产的葡萄酒的葡萄酒主要分为"Peccavi"和"No Regrets"两大系列，其中"Peccavi"系列是完全采用100%自己培植的葡萄酿造而成的，而"No Regrets"则是采用自家葡萄园葡萄和产区内其他顶级葡萄园所产的葡萄混酿而成的。其中"Peccavi"系列的葡萄酒包括Chardonnay 2010、Sauvignon Blanc Semillon 2010、Cabernet Sauvignon 2008和Shiraz 2009等；"No Regrets"些列的如Sauvignon Blanc Semillon 2011、Sauvignon Blanc Semillon 2012和 Cabernet Merlot 2008等。