酒庄资料：洛林酒庄 Loring Wine Company

洛林酒庄（Loring Wine Company）位于美国加利福尼亚州（California）葡萄酒产区，以酿造品质突出的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒著称。　　洛林酒庄的创建源于创始人布莱恩•洛林（Brian Loring）对于黑皮诺的着迷。布莱恩读大学期间，他在维多利亚的一间酒店工作，酒店其中一个老板是勃艮第葡萄酒的粉丝。所以，布莱恩初次品尝的黑皮诺都是来自杜雅克酒庄（Domaine Dujac）、亨利•贾伊尔酒庄（Henri Jayer）和罗曼尼•康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）。之后，布莱恩开启了四处寻猎优质黑皮诺的旅程，直到来到了卡莱拉（Calera）公司不小心绊倒了放在储存室的一箱黑皮诺葡萄酒后惊喜地发现，他爱上加州的黑皮诺了。不过后来经过了相当长一段时间，他才最终确定想要的黑皮诺标准。布莱恩从威廉姆斯酒庄（Williams Selyem）、查龙酒庄（Chalone Vineyard）和桑福德酒庄 （Sanford Winery）出产的黑皮诺中进一步了解黑皮诺，欣赏黑皮诺，最终对加州的黑皮诺产生了最大的兴趣。　　有次，布莱恩在葡萄酒展会上转悠了3圈仍没有找到一款用黑皮诺单一品种酿造的优质葡萄酒，最后在柯顿酒庄（Cottonwood）展台上停了下来。之后的多年时间里，布莱恩总会出席柯顿酒庄举办各种活动，并向诺姆（Norm）询问与酿酒相关的上万个问题。在诺姆酿造97年份的葡萄酒时，他让布莱恩随旁学习整个酿造过程，布莱恩检查糖分含量水平，参与破碎，酒帽处理等工作。布莱恩完全沉醉其中，最终酿出了2桶黑皮诺葡萄酒，这正是洛林酒庄创建的开始。这仅是布莱恩15年前的一个梦想，但现在终于变成事实了，布莱恩也成为了一名酿酒师。　　洛林酒庄庄主及酿酒师布莱恩认为，葡萄园中的一切决定着葡萄酒的品质。酒庄会等到葡萄成熟的最佳时间来采摘葡萄，在采摘时，布莱恩还会亲自监督，以挑选出品质最佳的葡萄送往酒庄。到达酒庄侯，布莱恩还会再次分拣葡萄，剔除那些明显受到霉菌感染或已风干的葡萄。经过多重精心筛选后，被留下的葡萄会放在破碎机或除梗机上进行破碎。为了最大限度萃取葡萄皮中的色素，酒庄会先对葡萄进行几天的冷浸渍，再进行发酵。在发酵过程中，采用压酒帽（punching down）方法让葡萄汁与果皮能进一步充分接触，萃取出更丰富的风味物质和色素。当酒精发酵全部结束后，酒庄还会进行苹果酸乳酸发酵（MLF）。经过压榨后，葡萄酒放入法国五成新橡木桶和5成旧的橡木桶中熟成，最后装瓶出售。　　洛林酒庄除了出产黑皮诺葡萄酒外，还有霞多丽（Chardonnay）等。目前已经出产1999、2000、2001、2002、2003、2004、2005、2006、2007、2008、2009、2010、2011和2012年多个年份葡萄酒。