酒庄资料：特汀尼酒庄 Tertini Wines
特汀尼酒庄（Tertini Wines）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的南部高地（Southern Highlands）葡萄酒产区，是该产区内的一家小型精品酒庄。 特汀尼酒庄由朱利安·特汀尼（Julian Tertini）创建于2000年。特汀尼酒庄虽然没有悠久的历史，但是它的发展潜力却不容小觑。一方面，朱利安为酒庄选择了一块种植葡萄和酿造葡萄酒的理想之地。另一方面，他聘请了酿酒经验丰富的乔纳森·霍尔盖特（Jonathan Holgate）作为酒庄的首席酿酒师。2005年，特汀尼酒庄出产了第一款葡萄酒——雷司令（Riesling）干白葡萄酒。此酒一经问世，便为特汀尼酒庄斩获了第一枚葡萄酒大赛的金牌。如今，在朱利安的努力下，酒庄出产的葡萄酒已远销至亚洲各国。 特汀尼酒庄的葡萄园——雅兰都（Yaraandoo）葡萄园坐落在南部高地产区，毗邻古老的历史名村——贝里马村（Berrima），海拔达715米，土壤主要由黏土和砂质土组成。葡萄园所在地区为凉爽的大陆性气候，日照充足，降雨丰富。凉爽的气候不仅为葡萄提供了漫长的生长期和成熟期，有利于葡萄达到糖分和酚类的双成熟，还为葡萄树提供了少病虫害的生长环境，使葡萄免受农药污染，具有纯净自然的果味。雅兰都葡萄园面积共有7.9公顷，葡萄园内主要种植着1.8公顷的黑皮诺（Pinot Noir）、1.8公顷的雷司令、1公顷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和1公顷的霞多丽（Chardonnay），以及少量的阿内斯（Arneis）、灰皮诺（Pinot Gris）、梅洛（Merlot）和勒格瑞（Lagrein）。这些葡萄树大多种植于2000年，经过人工栽培、人工修剪、人工采摘等精心打理而茁壮成长。 当葡萄达到成熟状态时，特汀尼酒庄通过人工的方式挑选和采摘园内的优质葡萄，之后迅速将葡萄运送至当地的酿酒厂，进行去梗、破碎、压榨等工艺处理，然后再进行酒精发酵、熟化等工序。针对不同的葡萄品种，特汀尼酒庄采用不同的熟化方法。在酿造霞多丽白葡萄酒时，酿酒师会将葡萄酒置入20%新的橡木桶中熟化9个月，为葡萄酒添加橡木带来的风味。而酿造雷司令白葡萄酒时，葡萄酒则不会经过橡木桶熟化，以保持葡萄酒清爽细腻的水果香味。 特汀尼酒庄现已酿制出各种款式的葡萄酒，在各个葡萄酒大赛中频频获奖。其中，2013年份雷司令白葡萄酒获得了2014年悉尼皇家葡萄酒展（Sydney Royal Wine Show）的“最佳雷司令（The best Riesling）”奖，而2014年份黑皮诺红葡萄酒则获得了2015年维也纳国际葡萄酒竞赛金奖（AWC Vienna Gold Medal）。
