酒庄信息：米歇尔·马丁酒庄 Domaine Michel Martin

米歇尔·马丁酒庄（Domaine Michel Martin）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区内的绍黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）产酒村，是该村内一座家族经营式精品酒庄。　　2003年，米歇尔·马丁（Michel Martin）从他的父母和祖母那继承了4.5公顷的葡萄园。在这些葡萄园的基础上，米歇尔·马丁和他的妻子香塔尔·马丁（Chantal Martin）共同建立了米歇尔·马丁酒庄。近几年，米歇尔在酒庄附近建立了一座乡间小别墅，为前来观光旅游的游客提供一个温暖的落脚之处。饮用着刚从酒窖中苏醒的葡萄酒；品尝着夫妇二人制作的拿手配菜；欣赏着优美的田园风光，让每个来此拜访的游客赞不绝口。　　米歇尔·马丁酒庄葡萄园总面积大小约为4.5公顷，主要种植葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。酒庄采用综合管理的方式来管理葡萄园。综合管理，即定期翻耕土壤来除草和除虫，减少杀虫剂和除草剂的使用，保护葡萄树生长的自然环境。同时，酒庄还会通过修剪枝条和芽的数量，来降低葡萄的产量，提高其葡萄果实的品质。　　米歇尔·马丁酒庄采用的勃艮第传统的方式酿造葡萄酒。酒庄葡萄均为手工采摘，经过人工筛选，挑选出最优质的葡萄用于酿酒。酒庄在酿造红葡萄酒时，葡萄汁会在12摄氏度下进行4-5天的冷浸皮，以充分萃取葡萄皮中的单宁、颜色物质和风味物质。发酵结束后，压榨出的葡萄酒会转入法式橡木桶中熟化，其中，新橡木桶的比例不会超过20%，以保证葡萄酒中的果味芳香不会被橡木桶的香味所覆盖。　　目前，米歇尔·马丁酒庄已经发布了7款葡萄酒，其中包括2款一级园红葡萄酒：德隆一级园红葡萄酒（Les Teurons Premier Cru）和罗伊一级园红葡萄酒（Clos du Roi Premier Cru）。这两款酒果香浓郁，风味凝练，能很好地展现出勃艮第红葡萄酒的特色，深受消费者喜爱。