酒庄介绍：托格尼酒庄 Philip Togni Vineyard

托格尼酒庄（Philip Togni Vineyard）的创始人菲利普•托格尼似乎天生就会酿制优质的赤霞珠葡萄酒，但是有谁会想到优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄出产于纳帕谷（Napa Valley）的春山呢？ 1995-1997年间，他在波尔多大学学习时有幸跟着艾米尔•佩诺（Emile Peynaud）学习，并且获得国家级酒类学家证书（Diplome National dOenologie）。他先后在法国、埃尔及利亚、智利还有加州工作过，然后在1893年和妻子一块创立了自己的酒庄，即托格尼酒庄。他的这些经历让人印象颇为深刻。现在，他们迷人的女儿丽莎已经在法国和澳大利亚进修欧洲有关葡萄酿制的知识，包括葡萄的采收和葡萄园的管理。很明显，她将来会接手酒庄。　　托格尼酒庄拥有4.2公顷的葡萄园，种植的葡萄品种为赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味儿多（Petit Verdot）。葡萄树的平均树龄为12年。该酒庄所种植的所有葡萄都用来酿制一款葡萄酒——托格尼酒庄赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。　　托格尼酒庄的赤霞珠红葡萄酒一般都使用波尔多风格进行酿制，混合原料中赤霞珠占82%，梅洛占15%，还有3%是品丽珠，在法国橡木桶中陈酿22个月（其中25%-40%为新桶），是加州产区内最丰富、最复杂的红葡萄酒之一。这款葡萄酒果香的复杂发展让人印象非常深刻。让人更加宽慰的是，这些红葡萄酒在瓶中陈年后会变得令人印象更加深刻。托格尼酒庄第一款赤霞珠年份酒酿制于1983年，现在这款酒不仅仍然年轻，对其它大多数纳帕酒庄来说，更是一个出自并不突出年份的顶级葡萄酒之一。长期以来，托格尼都信奉“不对葡萄酒进行酸化，装瓶前也绝不澄清和过滤”。托格尼酒庄赤霞珠红葡萄酒年产量约为20,000瓶，平均售价（与年份有关）为50-80美元。该酒庄近期最佳年份有：2003年、2001年、1997年、1996年、1995年、1994年、1992年、1991年、1990年、1987年、1986年、1985年和1984年。