酒庄消息:奥拉姆酒庄 Aurum

来源:时间:2021-09-26 14:35:02

奥拉姆酒庄

奥拉姆酒庄(Aurum)坐落于新西兰的中部奥塔哥(Central Otago)产区,由劳伦斯(Lawrence)家族所创建并负责经营,是当地较为年轻的酒庄之一。  琼(Joan Lawrence)原是一名考古学家,托尼(Tony Lawrence)则是一名牙齿矫形师,对葡萄酒的无限热爱使他们走到了一起,并建立了奥拉姆酒庄。他们于1997年开始种植葡萄树,在2001年拥有了第一个葡萄园。2004年,他们的儿子布鲁克(Brook)和他的妻子露西(Lucie)也参与到酒庄第一批正式的酿酒工作中。布鲁克曾先后在新西兰、澳大利亚和法国学习酿酒技术,并在法国遇到了他现在的妻子露西。露西是家族第三代酿酒师,有着丰富的酿酒经验,现在在奥拉姆酒庄担任首席酿酒师。  奥拉姆酒庄非常重视对自然环境的保护,投入了大量的人力、物力去控制葡萄园的产量,提高葡萄的品质,以及葡萄园的可持续性发展。酒庄对自然环境的保护有很高的认知性,将环境管理视为酒庄管理的重要一环。另外,作为奥拉姆酒庄酿酒理念的重要组成部分,葡萄园有机种植法渗透到葡萄种植的每个环节。  奥拉姆酒庄位于克伦威尔盆地(The Cromwell Basin),四周环绕着皮萨山脉(The Pisa Range)、邓斯坦山(The Dunstan Mountains)和凯恩慕尔山脉(The Cairnmuir Range),四周的山脉有效地减少了葡萄园内的降雨量。此外,因为具有较低的肥力和较高的矿物质成分,当地的冰渍砾岩和砂浆非常适合葡萄的种植。露西在酿造过程中使用野生酵母,目的是能够生产出具有地区特色、原汁原味的葡萄酒。

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