酒庄介绍：佳维尼酒庄 Domaine Philippe Gavignet

佳维尼酒庄（Domaine Philippe Gavignet）坐落在法国勃艮第（Burgundy）的中心地带——夜圣乔治（Nuits Saint Georges）的一个小镇上，主要生产红葡萄酒，同时也生产桃红葡萄酒以及白葡萄酒。

佳维尼家族（The Gavignet Family）世代酿酒，现任庄主菲利普·佳维尼（Philippe Gavignet）是家族中的第四任酿酒师。1979年，30岁的菲利普开始接触家族事业，但直到1992年，他的父亲米歇尔（Michel）先生退休，菲利普才全面接管酒庄的各项事宜，他是家族中专注于葡萄酒事业的第一人。2015年8月，作为家族第五代继承人，菲利普的儿子贝努瓦（Benoit）也加入至家族的葡萄酒事业，与其父亲并肩努力。

如今，佳维尼酒庄共有13个不同葡萄园地块，总面积达12公顷，主要种有霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和阿里高特（Aligote）。多年来，佳维尼酒庄一直坚持可持续发展的种植模式，合理利用每一块地块，确保葡萄健康生长的同时，严格控制化学物质的使用，以生产反映风土特征的、品质优异的葡萄酒。

酒庄的红葡萄酒产区主要位于夜圣乔治村。跟夜丘的其他村落相比，这个村落只有一级葡萄园（Premiers Crus），没有特级葡萄园（Chablis Grand Cru），这些葡萄园内主要种植的是低产的老藤葡萄。佳维尼酒庄使用人工的方式采收葡萄，所采摘的葡萄大多会被置入不锈钢桶中进行发酵。酒庄的红葡萄酒一般会在二至三成新的橡木桶内陈年14-16个月。该酒庄的葡萄酒非常有名，除了在本国供应外，还远销多个国家。