酒庄介绍：门德尔森酒庄 Mendelson Wines

门德尔森酒庄（Mendelson Wines）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区。

门德尔森酒庄由理查德·门德尔森（Richard Mendelson）和玛丽莲·门德尔森（Marilyn Mendelson）共同创立。理查德曾在勃艮第（Burgundy）葡萄酒行业工作，也在斯坦福（Stanford）学习法律，后来在纳帕谷开始接触葡萄酒法律，现担任哈兰（Harlan Estate）等酒庄的葡萄酒法律顾问，同时为加州大学伯克利分校法学院（UC Berkeley Law School）葡萄酒法律和政策项目（Wine Law and Policy Program）做指导。

1989年，理查德和玛丽莲以美国代表的身份参加乌克兰（Ukraine）的一场葡萄酒大会时，尝到了马桑德拉酒厂（Massandra Winery）的餐后甜酒，并深深为之着迷，于是他们开始学习酿造此类葡萄酒的工序和葡萄栽培技艺，回到纳帕谷后，便开始在葡萄园内种植灰皮诺（Pinot Gris）。1994年，门德尔森酒庄开始用晚采收的灰皮诺或白麝香（Muscat Canelli）酿造餐后甜酒；2001年，酒庄开始酿造黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。

门德尔森酒庄的酿酒葡萄来自多个地区。灰皮诺葡萄采摘自位于纳帕谷橡木海丘区（Oak Knoll District of Napa Valley）和卡内罗斯（Carneros）凉爽地带的葡萄园。黑皮诺则是来自圣卢西亚高地（Santa Lucia Highlands）的博士葡萄园（Doctors Vineyard），园内土壤类型为冲积土和岩石，这里海拔较高，海风凉爽，种植出的黑皮诺口感浓郁且富有个性。酒庄还会采用桑娇维塞（Sangiovese）和河谷中心地带的西拉（Syrah）混酿葡萄酒。

门德尔森酒庄的灰皮诺餐后甜酒采用晚采收的葡萄酿造，酒液经法国小橡木桶发酵，并用蒸馏白兰地加强。酒庄的白麝香餐后甜酒酿制时会使用一种特殊的方法，即在酒精发酵过程尚未完成时将其终止，最后经橡木桶陈酿。黑皮诺葡萄经去梗、人工筛选后，置于顶部开放的发酵容器中，由人工压榨，直至发酵完成，最终葡萄酒在法国橡木桶中陈酿13个月左右后装瓶，酿出的黑皮诺红葡萄酒结合了新世界的力量和勃艮第的风格，色泽明亮，酸甜平衡，展现了葡萄园风土的经典香气与风味，为酒款带来复杂度。

门德尔森酒庄的葡萄酒品质卓越，其中，门德尔森黑皮诺红葡萄酒（Mendelson Wines Pinot Noir）经典诱人，酒款曾于2016年出现在圣卢西亚高地成立25周年庆典上。门德尔森珍藏灰皮诺甜白葡萄酒（Mendelson Wines Reserve Pinot Gris）和门德尔森珍藏白麝香甜白葡萄酒（Mendelson Wines Reserve Muscat Canelli）在年轻时就已适合饮用，亦可陈年，冰镇后口感更佳。