酒庄信息：香农酒庄 Shannon Vineyards

香农酒庄（Shannon Vineyards）坐落于南非开普南海岸（Cape South Coast）的埃尔金（Elgin）产区，是一座兄弟经营的小酒庄。　　香农酒庄的拥有者是来自爱尔兰的斯图尔特·唐斯（Stuart Downes）和詹姆斯·唐斯（James Downes）兄弟。斯图尔特负责酒庄的经营，詹姆斯则负责市场运营。香农酒庄的名字是为了纪念从爱尔兰来到此地的先祖——香农家族（Shannon Family）和唐斯家族（Downes Family）。包括兄弟二人在内的所有工作人员，都致力于酿造优雅精细、能够展现当地风土特色的葡萄酒。　　香农酒庄的葡萄园总面积约为15公顷，主要种植着黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）和梅洛（Merlot）葡萄品种。葡萄园海拔较高，因此气候凉爽，夏季盛行来自海洋的季风，有助于缓解园内高温。此外，每天早上，葡萄园笼罩着由山岭间的清水形成的晨雾，这成为了葡萄园的独特气候特征，也是酒庄酒标的设计灵感来源。酒庄葡萄园中有17种不同的土壤，从重黏土、砂砾、硅酸盐到砂岩不等。因此，兄弟两人通过使用地理信息系统（Geographic Information System, GIS）来确保葡萄种植在合适的土壤上。　　待到葡萄成熟后，香农酒庄会采用手工采摘的方式收获葡萄，并将采摘下来的葡萄运到牛顿约翰逊酒庄（Newton Johnson Winery）进行酿酒。这个酒庄的庄主贝文·牛顿·约翰逊（Bevan Newton Johnson）与斯图尔特是大学同学，因此乐于提供自己的酿酒厂给香农酒庄酿酒。在这个酿酒厂里有大量的先进设备，能将酿酒过程中的人为干涉降到最少。　　目前，香农酒庄发布了5款葡萄酒，包括香农圣峰长相思干白葡萄酒（Shannon Vineyards Sanctuary Peak Sauvignon Blanc），香农岩脊观黑皮诺干红葡萄酒（Shannon Rockview Ridge Pinot Noir）等，在当地乃至西开普省都小有名气。