莱斯利葡萄酒 六款适合本周末温暖夜晚的白葡萄酒

白酒，我一直忽略你。最近几周，我在很大程度上忽略了你，而偏爱红酒，所以本周我将把专栏交给白人，尤其是那些适合搭配海鲜的。

我一年到头都在做鱼，但一旦晚上天亮了，在温暖的夏日里，我肯定会做更多的鱼。温暖的阳光明媚的日子可能需要一段时间才能到达，但晚上所有这些额外的光线让我感到乐观，我相信阳光明媚的日子即将到来。

在这里，我推荐一个与贝类和海鲜一起喝的选择。我已经加入了两种干雪利酒，因为我喜欢上好的Fino或Manzanilla带有一碗贻贝、一盘牡蛎、寿司或一些啤酒糊状鳕鱼的强烈咸味。

如果你想比较的话，我推荐了一款经典的浅色Fino和一款陈年Manzanilla。Fino来自赫雷斯和曼萨尼亚，来自沿海城镇桑卢卡尔德巴拉梅达。Manzanilla似乎总是比赫雷斯的Fino咸一点——但这可能是一厢情愿的想法，因为albariza土壤与海洋空气一样具有咸味。

我对几年前在马拉加大教堂附近的一家酒吧的露台上吃的一大盘boquéronesfritos(或我们称之为油炸银鱼)有着特别美好的回忆。正如你所料，小鱼只是简单地拌入调味面粉中油炸，而菲诺雪利酒则非常出色地切掉了所有的油和炸鱼的味道，将这些不起眼的小鲱鱼提升到一个更星体的平面上。

说到食物记忆，我最近喝了我在地窖(橱柜)里发现的一种陈年雷司令——来自非常怀念的Karwigs的CarlEhrhard2015。我把它和一些速炸稀有金枪鱼一起上桌，配上咸大豆和辣椒沙拉，雷司令的咸味矿物质新鲜度是丰富多肉金枪鱼的完美衬托，可以比你想象的更好地搭配沙拉——这里的Grüner也会我怀疑的工作。

这里还有一些来自法国和意大利的经典干白葡萄酒，可能更适合煎鲽鱼或鲽鱼，但不要忘记，没有比夏布利和牡蛎更经典的搭配了。多年前在新奥尔良的一个公园里喝了一瓶维蒙蒂诺，配上炸牡蛎三明治，那是一段古老的记忆——找个时间试试吧。

15欧元以下的葡萄酒

BarbadilloPastoraManzanilla意大利面，雪利酒，西班牙——13.95欧元

经销商：JJO'Driscolls,JusdeVine,HoleintheWall,Deveneys

Barbadillo是第一家将其Manzanilla装瓶的公司——这是未经过滤的(enrama)，陈酿约9年(比大多数Fino/Manzanilla长四年)。

淡稻草色，浓郁的海水和酵母香气，带有紧致的柠檬味和挥之不去的新鲜感。，光滑和抛光，带有碘味，干草本和巨大的长度。非凡的(以一种好的方式)。

LustauPuertoFino雪利酒，西班牙——13.95欧元

经销商：Bradleys、BubbleBrothers、WineCentre、McCambridges、Vintry、Mitchell&Sonmitchellandson.com

Lustau在我的书中不会出错，所以正如你所料，我发现他们的Fino质朴而优雅。Lustau为RedbreastLustauEdition提供(oloroso)桶，并且还生产出色的Vermut。

这款Fino风格较淡，带有柠檬皮和面包面团的香气，质地复杂，带有挥之不去的酸橙和保存的柠檬味——这是对Fino的一个很好的介绍。

TrulliVermentinoIGP，意大利普利亚大区-€14.99

经销商：全国NOffLAIndependents、1601、O'Donovans、ArdkeenStores、WorldWideWines、Deveneys、Molloys。

在去年的NOffLA葡萄酒奖中获得了15欧元以下的金星旧世界白葡萄酒我最近再次品尝了这款酒，觉得它需要再次提及。Vermentino可以在最北到利古里亚的地方找到，但也可以像这里一样应对撒丁岛和普利亚等温暖地区。

葡萄柚、酸橙和柑橘的香气，带有一丝桃子的香气：奶油味、清新爽口，余味带有额外的咸味。