布卢明顿啤酒厂取消小费 提高员工的时薪
布卢明顿市中心一家精酿啤酒厂的老板在 8 月初采取了取消小费的举措，而是向员工支付了更多的钱。
Switchyard Brewing Company 的创始人兼总裁 Kurtis Cummings 说：“到目前为止，这是我们在这项业务历史上所做的最好的改变之一。”
现在，如果你打算去喝一杯现成的冰镇啤酒或一片披萨，你就不再需要给小费了。事实上，你不鼓励留下一个，除非你坚持必须这样做。
卡明斯说：“改掉一个习惯需要 30 天。有些人对此感到奇怪。其他人就像，'这太棒了。'”
但为什么会发生变化?卡明斯说，这有几个原因，其中最重要的原因之一是人们根据性别、年龄和种族给服务器小费的方式存在明显差异。
卡明斯说，啤酒厂管理层分析了公司开业时的工资数据，在进一步细分时，他们发现由于小费差异，工资存在相当大的差距。
“服务员的工资是他们的性别、他们的性身份、他们的性别认同、他们的肤色、他们的国籍的直接结果，我们看到每小时工资差异高达 4 美元，因为它们与其中一些受保护的有关课程，”卡明斯说。
“这对我们来说不太合适，”他说，“因为为什么在一个部门服务的人比在另一个部门服务的人得到的报酬少?”
卡明斯说，解决问题的几种方法使他们回到了最终达成的解决方案：完全消除小费并增加员工的薪酬和福利。
不是每小时 2.13 美元的服务员，加上小费，他们现在开始时每小时赚 15 美元，在 90 天试用期后增加到每小时 18 美元。
卡明斯说，除了加薪外，所有工人都可以获得免费的紧急护理和心理健康访问，无论是全职还是兼职，以及其他福利。其中包括全职员工的无限制带薪休假时间、一个月的带薪育儿假和兼职员工，还提供 32 小时的前置 PTO。那些选择在社区做志愿者的人也可以获得志愿者带薪休假。
“好处远远大于。无小费系统比小费系统有更多的好处，”卡明斯说。
自宣布以来，他们已经保留了所有员工，他分享道。
此举的另一个原因是 Switchyard 认为企业应该为工人的工资负责，而不是为客户负责。
Cummings 说 Switchyard 大约 75% 的员工是兼职员工，从护士到研究生、全职教师、护理人员等等，因此在快速增加后保证他们每小时 18 美元，这是他们的团队引以为豪的事情。
“前几天，录音室很慢。在传统的小费制度中，我会一直把人送回家，所以不管他们还是根据州法律，我都不会得到报酬，我不得不将他们的工资提高到每小时 7.25 美元，”卡明斯说。“自 90 年代以来，最低工资没有改变——每小时 7.25 美元。谁能靠它生活?”
Cummings 说，有了新系统，在这样的日子里，他们能够留住员工并帮助啤酒厂的其他工作，同时确保他们仍然能赚钱。
“我们是一家不断发展的企业。我们发展迅速，这里总有事情可做，所以我们保证他们会带着工资离开。”
他还说，这种新文化确保工人可以赚取宜居的工资，而不必担心他们会受到骚扰，或者如果发生无法控制的事情(例如在繁忙的夜班高峰期间可能需要更长时间的食物)，他们是否会受到惩罚。
“研究表明，更好的服务不会带来更好的小费，更好的小费不会带来更好的服务，而糟糕的小费并不能纠正糟糕的服务，”卡明斯说。
“小费背后的基本思想是，服务工作者因工作出色而获得奖励，但科学根本不存在。没有科学可以支持这一点。你可以得到一张桌子并享受非常好的服务，但他们仍然可能不会给你小费。”
在啤酒厂的网站上，该团队向阅读新政策的人们提出了几个问题，并帮助他们理解为什么他们不相信好的小费等于好的服务。
文章写道：“其他行业的人在没有客户给小费的情况下也能很好地完成工作。为什么这个行业有什么不同?”
周一劳动节下午在啤酒厂做客的莫莉·库珀 (Molly Cooper) 对此表示赞同。
“我的很多家人都是服务员，女服务员，我曾经是一名女主人，”库珀说。“我只是有点熟悉它的工作原理，它并不总是公平的，在任何其他工作中，你都没有得到做好工作的提示，你只是希望你能做好你的工作。”
Cooper 在看到一位亲戚分享了有关 Switchyard 小费方法更新的帖子后来到了啤酒厂。她说她认为这个新举措很棒，如果对啤酒厂来说效果好，她希望更多企业采用相同的系统。
“如果你不付账，你就不会知道它与任何其他系统不同，”她说，还称赞他们收到的周到服务和比萨饼，她称之为“太棒了”。
卡明斯说，当一家企业每小时只向其服务器支付 2.13 美元时，他们就是这样降低菜单价格的。
考虑到这一点，Switchyard 员工的工资上涨确实伴随着菜单价格的小幅上涨，但他说这得到了社区及其客户的支持。
尽管卡明斯说他还没有发现任何当地企业采取了同样的方法，但他听说全国至少有九家小型企业希望做出同样的改变并提出一个大问题：你是怎么做到的它?
他归功于西雅图的一家酿酒公司，他说该公司的创始人已协助全国其他 12 家啤酒厂在自己的企业中启动相同的文化。他说，一切都还在继续。
“能够为您的员工和您的社区做一些非常积极的事情真的很强大，”卡明斯说。
事实证明，大流行对许多企业来说都很困难，包括 Switchyard Brewing Company，虽然您可能称此举是一种信念的飞跃，但 Cummings 表示，这是在考虑到整个团队的情况下做出的改变，到目前为止，“这绝对是惊人的。”
至于社交媒体对该公司在 Facebook 上发布的一篇的评论，他说这些评论几乎都是正面的，除了少数人，他希望他们会阅读这些故事并了解他们为什么要这样做，为他们的团队。
他们没有给小费，而是要求您做一些事情，例如将杯子带到柜台或在线留下好评。
“这只是一个开始，我们希望它能够为我们的员工提供收入分成，能够将这家公司变成一家员工所有的公司，这才是我们未来真正希望做到的，”卡明斯说。
