酒庄消息：深溪酒庄 Deep Creek Cellars

深溪酒庄（Deep Creek Cellars）位于美国东海岸的马里兰州（Maryland）产区，是一家崇尚自然种植理念的精品酒庄。　　庄主保尔·罗伯特（Paul Roberts）与葡萄酒的不解之缘始于纳帕谷（Napa Valley）的蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena Winery），多年前保尔曾在那里实习。在学习了葡萄酒的各种专业知识后，保尔决定放弃原本的记者生涯，成为一名葡萄酒终身学习者。上世纪九十年代，保尔成功种植出半英亩地的诺顿（Norton）葡萄，随后买下了位于马里兰州深溪湖区（Deep Creek Lake）的一片美丽的土地，开启了酒庄的篇章。　　马里兰州面积较小，受海洋影响，当地气候较为温和。因此，当地的葡萄有更长的生长期，使葡萄得以充分成熟，积累更多的糖分和风味物质。深溪酒庄占地3英亩，种有1,000株左右的葡萄藤，主要品种为品丽珠（Cabernet Franc），除此之外还有芳堤娜（Frontenac）和少量的威代尔 （Vidal）、维诺（Vignoles）和霞多丽（Chardonnay）。　　除了自家的葡萄，深溪酒庄也精选坎伯兰（Cumberland）产区附近以及卡罗尔县（Carroll County）的多个品种酿造葡萄酒。在酿酒方面，深溪酒庄坚持采用旧世界的传统酿酒工艺，包括选用野生酵母进行自然发酵和装瓶前的低温澄清。在这个过程中，深溪酒庄没有给予过多的人为干预。在一个许多酒庄都声称自己的葡萄酒为“手工酿造”出品的年代，深溪酒庄的葡萄酒才真正地减少了科技的运用，他们甚至连过滤器都没有，且尽量少添加或不添加亚硫酸盐作为防腐剂。　　深溪酒庄现推出的酒款精致而富有特色，其中乌莎梅尔诺顿干红葡萄酒（Ursa Major Norton）是采用100%诺顿葡萄酿造的。除此之外，酒庄还推出黑皮诺干红葡萄酒（Dee Creek Cellars Pinot Noir）和分水岭珍藏干红葡萄酒（Watershed Reserve）等酒款。