酒庄简介：罗林父子酒庄 Domaine Rollin Pere et Fils

罗林父子酒庄（Domaine Rollin Pere et Fils）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区内的佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses）产酒村，是该村内一座历史悠久的家族经营式精品酒庄。　　要了解罗林父子酒庄的历史，就不得不提它的创建者雷蒙德·罗林（Raymond Rollin）。当时，雷蒙德和他的父亲只是佩尔南-韦热莱斯村葡萄园里的工人。尽管如此，雷蒙德还是省吃俭用，存下一点点钱，在佩尔南-韦热莱斯村购买了一小块一级葡萄园，自己耕种，并将收获的葡萄售卖给其他酒庄。1955年，雷蒙德的儿子莫里斯·罗林（Maurice Rollin）接管了葡萄园，并决定开始用自家收获的葡萄酿酒葡萄酒。至此，罗林父子酒庄正式成立了。最初，酒庄酿造的葡萄酒只是出售给莫里斯的一些亲朋好友，但是，酒庄酿造的葡萄酒品质优异，人们口口相传，如今，酒庄已经拥有一群稳定的消费群体。罗林父子酒庄现由雷米·罗林（Remi Rollin）和他的儿子西蒙·罗林（Simon Rollin）共同经营管理。　　罗林父子酒庄在建立之初只有一块非常小的葡萄园，但经过多年发展，酒庄葡萄园总面积已经达到了12公顷，其中有8公顷属于罗林父子酒庄，还有4公顷属于其他葡萄种植户。这些葡萄园分布在伯恩产区5个不同的村庄，主要种植黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。酒庄以生态平衡的理念管理自家葡萄园，葡萄园内较少使用化学药剂，以保证葡萄的自然生长。此外，酒庄每年会去除部分过老或生病的葡萄树，种植上新的葡萄树，以保证葡萄的产量和质量。　　罗林父子酒庄采用人工的方式采摘葡萄。在酿造红葡萄酒时，葡萄经过筛选、去梗和破碎等工序，果皮会与葡萄汁一同转入大型发酵罐中进行酒精发酵。发酵完成的葡萄酒将在重力作用下与果皮分离，以减少对发酵过程的人为干预。发酵结束后，葡萄酒将转入法式橡木桶中熟化10至15个月。在酿造白葡萄时，酒精发酵结束后还会进行苹果酸乳酸发酵，以赋予葡萄酒更复杂的风味。　　目前，罗林父子酒庄每年的年产量约为5,000箱，已经发布了14款葡萄酒，其中包括4款一级园葡萄酒。罗林父子酒庄产出的葡萄酒品质优秀，价格实惠，广受消费者喜爱。