酒庄介绍：凯撒·托奎酒庄 Cesar Toxqui Cellars

凯撒·托奎酒庄（Cesar Toxqui Cellars）位于美国加州的门多西诺县（Mendocino County）葡萄酒产区，是当地一座小型的家庭经营式酒庄。　　凯撒·托奎酒庄的创始人是凯撒·托奎（Cesar Toxqui）。起初他在著名的菲泽酒庄（Fetzer Vineyards）里做助理。在杰出酿酒师杰西·迪德维尔（Jesse Tidwell）的指导下，凯撒渐渐爱上了酿酒。之后他又担任了布鲁托卡酒庄（Brutocao Cellars）的主管并开始学习葡萄种植。此外，凯撒还在夜校学习酿酒，并最终创立了属于自己的凯撒·托奎酒庄。酒庄致力于生产限量的、纯人工酿造的优质葡萄酒，其年产量为1,500箱，　　凯撒·托奎酒庄的酿酒葡萄主要取自门多西诺县和索诺玛县（Sonoma County）产区的优质葡萄园，且葡萄园里的气候和土壤条件都较为理想。位于门多西诺县的葡萄园白天温暖，夜间凉爽，其较大的昼夜温差赋予了葡萄浓郁的风味。而位于索诺玛县的葡萄园则受到太平洋海岸凉爽的微风影响，园内葡萄生长期较长，这有利于葡萄风味物质的积聚。酒庄的酿酒葡萄品种主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）和霞多丽（Chardonnay）。　　凯撒·托奎酒庄在葡萄生长期对葡萄进行悉心照料，酿酒葡萄运输到酒庄后，又进行精心筛选、去梗破皮和酒精发酵等工序，部分红葡萄酒会置于法国橡木桶中陈酿，以增添葡萄酒的香气，使其口感更加丰富柔顺。纯人工酿造出来的葡萄酒美味诱人，品质上乘。　　酒庄现已发售仙粉黛、霞多丽和黑皮诺等多款红、白葡萄酒，其中部分酒款还获得旧金山年度葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）的金奖和银奖，深受消费者的喜爱。