酒庄介绍：利维托酒庄 Rivetto

利维托酒庄（Rivetto）位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区，是巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）地区唯一获得墨忒耳国际（Demeter International）生物动力法（Biodynamics）认证的酒庄。

利维托酒庄的现庄主为恩里科·利维托（Enrico Rivetto）。1902年，他的曾祖父在镇上创办了酿酒厂，专营葡萄酒生意。1938年，酒庄收购了位于西尼奥（Sinio）和塞拉伦加·阿尔巴（Serralunga d"Alba）之间的利拉诺酒庄（Tenuta Lirano）。之后，经过三代人的努力，酒庄发展蒸蒸日上，规模不断扩大。2009年以来，恩里科采用有机种植模式和生态化理念，精心管理葡萄园，打造了一条酒庄与自然的和谐共生之路。

利维托酒庄坐落于利拉诺（Lirano）山顶部，海拔400米，共计占地28公顷，其中葡萄园占地15公顷。园内土壤是塞拉伦加（Serralunga）典型的泥灰土，该土由钙质土和丰富的黏土混合而成，生长在这种土壤上的葡萄单宁丰富有力，但风格优雅。园内种植的葡萄品种以巴贝拉（Barbera）和内比奥罗（Nebbiolo）为主。

2015年，酒庄将生物动力法应用于葡萄园的管理，采取多种方式促进葡萄园和自然环境的平衡共生，如通过种植大麦、燕麦和三叶草的方式来保持土壤的活力；采用堆肥和减少化学制品的使用；回收雨水等方式。这些措施有助于维持葡萄园的生态平衡，保持了葡萄原有的风土特色。此外，为了获得达到最佳成熟度的葡萄，酒庄会在不同时间对葡萄进行人工采摘，而且酿酒多用原生酵母，精确控制发酵温度，以生产优质的葡萄酒。

利维托酒庄现已发售多款红、白葡萄酒，包括三款知名的巴罗洛葡萄酒和一款巴巴莱斯科葡萄酒，如利维托酒庄巴里克莉娜巴罗洛红葡萄酒（Rivetto Barolo Briccolina, Piedmont, Italy），该酒的多个年份都获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）90分以上的高分好评。此外，酒庄还出产一些果味浓郁的葡萄酒，也深受葡萄酒爱好者喜爱。