酒庄介绍：马卡利黛儿酒庄 Macquariedale Estate

马卡利黛儿酒庄（Macquariedale Estate）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）产区，是该产区内的一座家族式精品酒庄。　　马卡利黛儿酒庄的历史可以追溯至20世纪90年代初期。1993年，德莱斯·麦当娜（Derice McDonald）和罗斯·麦当娜（Ross McDonald）夫妇开始学习葡萄树的栽培技术，并尝试自己种植了一批葡萄树。1998年，麦当娜夫妇二人从悉尼（Sydney）移居至布兰克斯顿（Branxton）的猎人河（Hunter River）地区，并在当地购买了一座历史比较古老的葡萄园，并与第一批葡萄树一起种植。之后，随着麦当娜夫妇在外游历和学习，他们逐渐意识到，葡萄园和酒庄需要在可持续发展的状态下经营和管理。因此，马卡利黛儿酒庄将葡萄园转入到生物动力法的管理模式。　　马卡利黛儿酒庄的葡萄园采用生物动力法种植葡萄树，并且获得了ACO（Australian Certified Organic）有机认证标识。目前，葡萄园内主要种植着7种葡萄品种，它们是赛美蓉（Semillon）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄园内不使用除草剂、杀虫剂、合成化肥、喷雾等化学试剂，以确保葡萄的天然风味。　　马卡利黛儿酒庄的酿酒师一职由罗斯·麦当娜亲自担任。在酿酒工艺上，酒庄坚持可持续发展理念，所有的葡萄果实经手工采摘后会被快速地运送至酿酒厂，酒庄采用传统的筐式压榨法进行葡萄果实的压榨，以提取更多的颜色和风味物质。压榨后的葡萄会被置入开放式的发酵罐中进行发酵，葡萄酒的熟化时间会根据不同葡萄品种而略有差异，一般的时长为12到24个月。葡萄酒在进行装瓶时，马卡利黛儿酒庄会使用最小剂量的二氧化硫，装瓶后的葡萄酒一般会进行为期6个月以上的陈年，使葡萄酒演化出更多的风味物质。　　马卡利黛儿酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒。目前，酒庄发布的酒款分为起泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒和加强酒，其中起泡酒有艾玛泡沫（Emmas Bubbles）葡萄酒；白葡萄酒有霞多丽、华帝露和赛美蓉；红葡萄酒主要有黑皮诺、西拉、托马斯西拉（Thomas Shiraz）、赤霞珠、马修梅洛（Matthew Merlot）等；加强酒则有RJS托尼利口酒（RJS Tawny Liqueur）、晚收型赛美蓉加强酒（Late Picked Semillon）。马卡利黛儿酒庄出产的葡萄酒风格迥异，深受消费者的认可和喜爱。