酒庄资料：唐宁酒庄 Downing Estate

唐宁酒庄（Downing Estate）坐落于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的西斯寇特（Heathcote）产区，该产区以出产优质的西拉葡萄酒而闻名于世。　　唐宁酒庄是一家小型的家族式精品酒庄，由鲍勃·唐宁和乔伊·唐宁夫妇（Bob & Joy Downing）共同创建于1994年。鲍勃和乔伊相信只有通过精心照料葡萄树的生长，才能收获到最优质的且能够完美展现出葡萄园风土特色的葡萄。酒庄的葡萄园采用垂直网架固定葡萄枝蔓，呈南北走向，以确保葡萄叶能够最大程度地接受到太阳光照。一直以来，酒庄只采用人工修剪葡萄藤，人工采摘葡萄，从不使用化肥和杀虫剂，也不进行人工灌溉，葡萄生长所需的水分全部依靠雨水。由于葡萄园所在地区受温凉的大陆性气候影响，雨水偏少，因而葡萄园产量较低，每公顷只出产2-3吨葡萄，但产出的葡萄风味凝聚，由其酿造出的葡萄酒果味浓郁，结构复杂，酒庄也因此而闻名，被澳大利亚著名葡萄酒评论家詹姆士·韩礼德（James Halliday）评为五星酒庄。　　唐宁酒庄的葡萄园占地面积为10公顷，园中土质为偏酸性的寒武系岩沙壤土，透气保温，非常有利于葡萄的生长。目前，园内种植着7.2公顷的西拉（Shiraz）、2.4公顷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和0.4公顷的梅洛（Merlot）。　　唐宁酒庄目前已经发布的酒款有西拉、梅洛、赤霞珠、赤霞珠西拉混酿（Cabernet Shiraz Blend）和珍藏西拉（Reserve Shiraz）。酒庄出产的葡萄酒品质卓越，曾在澳大利亚国内外葡萄酒大赛中多次获奖，如在法国与澳大利亚共同举办的维多利亚葡萄酒挑战赛（Le Concours des Vins de Victoria）中获得了一个奖杯奖、三枚金牌和两枚铜牌；在2014年西斯寇特葡萄酒大赛（Heathcote Wine Show）中获得了一个奖杯、一枚金牌、两枚银牌和两枚铜牌等。