酒庄介绍：伊思佳酒庄 Chateau L‘Escart

伊思佳酒庄（Chateau L'Escart）位于法国波尔多（Bordeaux），是当地一家小型的家庭酒庄。　　伊思佳酒庄地处波尔多的“大门口”，早在1752年，这处庄园就已经用于葡萄种植和葡萄酒的酿造。上世纪九十年代，杰拉德•劳伦（Gerard Laurent）买下了这座酒庄。在杰拉德一家人的悉心经营下，他们提升了酒庄葡萄酒的质量，使酒庄渐渐在超级波尔多地区闯出了名声，成为该地区的一流酒庄。如今，杰拉德已经将酒庄交给了儿子达米安（Damien）——家族中的第七代酿酒师，由他来管理酒庄的发展。　　伊思佳酒庄的葡萄园位于圣露贝（Saint-Loubes）的中心，该地区的温带海洋性气候为葡萄的生长创造了温和的环境。葡萄园占地37公顷，园区土壤非常适合酿酒葡萄的生长：无处不在的石灰岩让伊思佳酒庄酿造的葡萄酒新鲜、余味悠长且有明显的风土特色；园区的黏土则为葡萄酒增添了力量感和浓郁度。园内种植的葡萄以红色酿酒葡萄为主，种植了19.6公顷的梅洛（Merlot），9.3公顷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5.2公顷的品丽珠（Cabernet Franc），以及2.9公顷的白葡萄品种，园中葡萄树的平均树龄为43年。伊思佳葡萄园采用绿色采收方式，对园中的葡萄树进行除叶、剥芽和疏果，以控制产量，提升葡萄品质。同时，酒庄也十分注重农耕对环境的影响，采取了一系列措施推动葡萄园的可持续发展。　　为了节省人力成本，为更多喜爱葡萄酒的人带来物美价廉的波尔多红酒，伊思佳酒庄采用机械方式对处于成熟巅峰的葡萄进行采收和去梗。为了使葡萄酒能从葡萄皮中获取更多的颜色、芳香物质和单宁，酒庄通常会采用整串浸渍的方法，对葡萄原料进行长达三到四周的冷浸渍。浸渍之后的葡萄汁会采用天然酵母进行发酵，然后进入橡木桶中陈酿。　　伊思佳酒庄年产量约18,330箱，大部分为梅洛、赤霞珠和品丽珠混酿的波尔多风格红葡萄酒,仅有少部分（约5,000瓶）为白葡萄酒。酒庄主要面向海外市场，生产的80%葡萄酒会销往加拿大、美国、澳大利亚和中国等国家。目前，酒庄的酒款包括伊甸园红葡萄酒（Cuvee Eden）、海亚姆红葡萄酒（O.Khayyam）、鲁巴伊桃红葡萄酒（Rubayat）、伯爵夫人（Comtesse）白葡萄酒等酒款。