酒庄资料：帕特里克·米奥兰酒庄 Domaine Patrick Miolane

帕特里克·米奥兰酒庄（Domaine Patrick Miolane）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区的圣欧班（Saint-Aubin）产酒村，是该村内一座家族式经营的精品酒庄。　　帕特里克·米奥兰酒庄是由米奥兰（Miolane）家族所拥有的，这份事业已经传承了一代又一代。1983年，当时年仅20岁的帕特里克（Patrick）接管了该酒庄。帕特里克的女儿芭芭拉（Barbara）在父亲的影响下也对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，她毕业于农学专业并先后在夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）和美国从事过葡萄酒行业。2005年，学有所成的芭芭拉回到圣欧班，与父亲帕特里克一同经营管理酒庄。现在，帕特里克主要负责管理葡萄园，而芭芭拉则主要负责葡萄酒的酿造和销售。　　帕特里克·米奥兰酒庄的葡萄园总面积为9公顷，分布在圣欧班、夏山-蒙哈榭和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）这三个产酒村内。为了保护葡萄园的生态环境，帕特里克遵循“合理控制”的管理原则，即尽可能地避免使用除草剂等化学产品。园内的每一片葡萄田都经过松土，以保证土壤的通风性和透氧性。目前，他们主要种植了霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）这两种葡萄。　　帕特里克·米奥兰酒庄采用人工的方式采摘葡萄，经采摘后的葡萄会被放在振动台上进行筛选。筛选完毕后，酿酒师会对白葡萄施以轻微的压榨以防止果实氧化，随后这些葡萄和葡萄汁液便进入发酵环节，最后再被置入桶中熟成12个月以丰富口感。而红葡萄被采摘和筛选后，酿酒师就对其进行破皮，随后再对它们进行15到20天的发酵以萃取足够的色素和酚类物质，最后把其置入橡木桶中进行长达三年的熟成。值得一提的是，帕特里克·米奥兰酒庄只使用天然酵母来对葡萄醪进行发酵，因此它们的发酵过程缓慢而自然。　　目前，帕特里克·米奥兰酒庄共出产了14款葡萄酒，其中白葡萄酒和红葡萄酒各占一半。这些白葡萄酒有着明显的矿物质风味，红葡萄酒则散发着迷人的红色水果香气且有着柔顺的单宁，因此深受当地消费者的喜爱。