酒庄介绍：奥利维耶酒庄 Domaine Olivier

奥利维耶酒庄（Domaine Olivier）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区的桑特奈（Santenay）产酒村，是该产区内一座家庭经营的小型精品酒庄。　　奥利维耶酒庄由安东尼·奥利维耶（Antoine Olivier）创立于19世纪60年代，起初只在桑特奈村拥有少量的土地。随着酒庄的发展，奥利维耶家族又陆续购买了夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘更多的土地，扩张葡萄园，种植新的葡萄树。奥利维耶家族重视历史悠久的葡萄园，这些葡萄园曾经出产桑特奈赫赫有名的白葡萄酒，但已被废弃了一个多世纪。家族成员将其重新开垦，并通过自家酿造的葡萄酒，重新为这些古老的葡萄园赢得了声誉。奥利维耶家族醉心于酿酒事业，也希望消费者能同样醉心于他们所酿造的葡萄酒。　　奥利维耶酒庄的葡萄园位于桑特奈、萨维尼（Savigny-les-Beaune）、玻玛（Pommard）和夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges），园内种植的葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。酒庄崇敬自然，珍视勃艮第的土壤，不使用化学除草剂，而是通过犁地和生物措施控制园内的植被。在葡萄的收获季，家族成员会对葡萄进行人工采摘，以收获健康成熟、能完美地表现出当地风土特色的葡萄。　　在葡萄酒酿造方面，奥利维耶酒庄采用传统的酿造方法，将来自不同地块的葡萄酿成的葡萄酒置于不同的橡木桶中熟成。酒庄精心地监控每一桶酒的熟成过程，力求让每一桶酒都能展现出各自的产区和风土特征，并且呈现出细腻优雅的品质。　　目前，奥利维耶酒庄已推出多款红葡萄酒和白葡萄酒，这些酒款屡次获得各知名葡萄酒媒体的好评。其中，2013年份的奥利维耶波伊利（萨维尼一级园）干红葡萄酒（2013 Domaine Olivier Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Peuillets）曾获得法国著名杂志《今日勃艮第》（Bourgogne Aujourdhui）18分的高分评价，奥利维耶波尔派（桑特奈一级园）干白葡萄酒（Domaine Olivier Santenay 1er Cru Beaurepaire）则获得《法国葡萄酒向导杂志》（Bettane et Desseauve）给予的16分高分好评。