酒庄信息：米克先生酒庄 Mr. Mick Wines

米克先生酒庄（Mr. Mick Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的克莱尔谷（Clare Valley），是该产区内一座知名的精品酒庄。　　米克先生对酒庄有着卓越的贡献，米克先生所在的纳普斯坦家族（Knappstein）是最早在南澳种植葡萄的三大家族之一。1876年，米克先生的父亲约瑟夫·赫尔曼·纳普斯坦（Joseph Herman Knappstein）从德国移民至南澳，逐渐建立起了属于自己的葡萄酒事业。米克先生深受家族的影响，在接管酒庄后，他扩大了酒庄的面积，也新增种植了许多葡萄品种。他认真研究葡萄的栽培技术和酿酒技术，并把这些宝贵的经验传授给了家族的其它成员。米克先生于1902年去世，他被评为澳大利亚酿酒界的传奇人物。　　米克先生酒庄坐落于南部洛夫蒂山脉（Mt. Lofty）的克莱尔谷产区，虽然这里是大陆性气候，但午后的微风以及较高的海拔都能对葡萄园的气候起到调节的作用。该产区的土壤类型以沙质壤土和红色石灰土为主。酒庄的葡萄园内种有雷司令（Riesling）、西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）和玛塔罗（Mataro）等葡萄品种。　　米克先生酒庄现任的酿酒师是蒂姆·亚当斯（Tim Adams）。酒庄一直以来都致力于酿造出能够代表澳大利亚的优质葡萄酒，酒庄最出名的酒款之一是雷司令，用来酿酒的葡萄树龄已经超过了30年，雷司令在成熟度达到峰值时被采摘，采摘后会马上送到酿酒厂进行筛选和去皮，之后置入大桶中低温发酵14天，最后在原酒庄内装瓶发售。 米克先生酒庄还出产不少红葡萄酒，在酿造红葡萄酒时，葡萄会带皮发酵一周左右，然后进行轻柔的压榨，之后将葡萄汁置入美国橡木桶内熟成18个月，最后在原酒庄内装瓶发售。　　现今， 米克先生酒庄出产了雷司令干白葡萄酒、西拉干红葡萄酒和桃红葡萄酒等多款优质葡萄酒，大多数酒都已经出口至中国、英国和新西兰等多个国家，深受消费者的欢迎。