酒庄介绍：阿兰查维庄 Domaine Alain Chavy

阿兰查维酒庄（DomaineAlainChavy）位于法国勃艮第（Burgundy）的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）产区，是该产区内的一座知名酒庄。

查维家族在普里尼-蒙哈榭居住已有200多年，有着悠久的葡萄树种植和葡萄酒酿造的历史。1994年，阿兰·查维（AlainChavy）和他的兄弟从父亲手中接管家族事业。2003年，两兄弟开始各自经营各自的事业。阿兰·查维创建了阿兰查维酒庄，还新建了一个地下酒窖，是整个小镇上为数不多的大规模酒窖之一。

阿兰查维酒庄的葡萄园占地面积6.5公顷，种植了100%的霞多丽（Chardonnay）。阿兰·查维尊重葡萄树的自然生长，杜绝使用化学肥料或除草剂。待葡萄充分成熟时，以人工方式进行采收。采摘后的葡萄运至酒窖，充分压榨后倒入橡木桶内发酵，发酵温度控制在25℃以下。橡木桶发酵能够带给葡萄酒更复杂的风味和浓郁的香气。由于地下酒窖温度较低，苹果酸或乳酸发酵开始较晚。在发酵过程中，阿兰·查维会定时安排人工搅桶，使酒泥与葡萄酒充分混合，为霞多丽带来更加复合而饱满的口感。整个酿酒过程历经16个月，完成后在酒庄进行装瓶。

阿兰查维酒庄共推出了4款明星葡萄酒，分别是骑士-蒙哈榭（ChevalierMontrachet）、普榭乐（LesPucelles）、富乐迪雷（LesFolatieres）和克拉瓦隆（Les Clavaillons）。其中，骑士-蒙哈榭产自特级葡萄园，其余3款产自一级葡萄园，均已在勃艮第取得不错的成就。