酒庄消息：卡勒拉酒庄 Calera Winery

卡勒拉酒庄（Calera Winery）是美国加利福尼亚州（California）的著名酒庄之一，是该地区最早栽培阿里高特（Aligote）葡萄的酒庄之一。　　卡勒拉酒庄创始人乔希•詹森（Josh Jensen）在法国学习葡萄酒技艺时，他的师父一直向他强调，黑皮诺（Pinot Noir）葡萄和霞多丽（Chardonnay）葡萄必须要种植在像夜丘一样的富含石灰岩的土地上。1971年，乔希回到美国，想在加利福尼亚州找到这样的一块土地。1975年，他首次耕种了24英亩的葡萄园。之后数年，乔希又陆续买下诸多类似的土地，并首创性地栽培了霞多丽以及阿里高特葡萄。目前，酒庄的葡萄园面积已经扩展至72英亩。　　卡勒拉酒庄一直采用有机方式进行耕作。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄便会将葡萄采摘下来。采摘后的黑皮诺在筛选、破皮后，会在发酵罐中32℃的环境下进行发酵。单一葡萄园的葡萄酒会在容量为60加仑的30%新的法国橡木桶中熟成16个月。中部海岸的葡萄酒则在12至15%新的橡木桶中熟成10至11个月，最后再进行装瓶。而霞多丽经过去皮去籽后，则进入橡木桶中发酵。发酵过后的霞多丽会再同酒渣一起在桶中熟成9至10个月。　　卡勒拉酒庄经过多年的发展，已经获得了葡萄酒评论界的广泛好评。著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）就曾表示，“卡勒拉”不仅是新世界国家中引人注目的黑皮诺酒庄，在全世界范围内都是一个值得关注的黑皮诺酒庄。值得一提的是，2010年份的卡勒拉35周年黑皮诺干红葡萄酒（Calera Pinot Noir Central Coast Thirty-Fifth Anniversary）入围了著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）2012年度的百大葡萄酒名单中。