酒庄资料：特拉福酒庄 de Trafford

特拉福酒庄（De Trafford）位于南非斯特兰德（Stellenbosch）葡萄酒产区。　　特拉福酒庄坐落在风景秀丽的Mont Fleur农场中，这坐农场位于斯特兰德山与海德堡山（Helderberg mountains）之间380米的海拔高度之上。Mont Fleur农场的葡萄酒酿造历史始于1976年Trafford家族购买了这块已经无法放牧的土地。很多高海拔的山坡被认为是种植红葡萄品种的理想之地。很不幸的是，由于严苛的配额限制，种植一个商用的葡萄园需要等待18年的时间。1983年，酒庄建立了小型的葡萄园，生产试验型的葡萄酒以供家族和朋友饮用。1984年-1991年是酒庄曲线探索时期，这一时期得到了当地酿酒商的建议及帮助，并积累了在法国，尤其是波尔多一代的工作经验。　　自1991年，配额限制解除后，酒庄在1992年正式注册，并在1994年和1995年种植了新葡萄园，精心挑选出适合当地土壤和微气候特征的葡萄品种和架棚方式，以酿制出高品质，能充分展现葡萄园风土特征，个性突出的高品质红葡萄酒。除了原来种植西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品种外，酒庄还另外从斯特兰德山与海德堡山的3个葡萄园中采摘赤霞珠、梅洛和白诗南等，这些葡萄风味高度集中而平衡，产量低。酒庄在不同葡萄园块中精心挑选出优质的葡萄酿造葡萄酒，每年3,500箱的低产量让酒庄能有足够的精力关注酿酒的每一个细节，酿造出品质更佳的美酒。　　特拉福酒庄出产红葡萄酒、白葡萄酒和南非首创的一种稻草酒。酿造这种稻草酒所采用白诗南葡萄铺洒在干稻草上，放在橡木树荫下晾干，这个过程能提供葡萄糖分以及果实的风味物质，以酿制出甘美的甜型葡萄酒。