酒庄消息：慕思酒庄 Domaine Mussy

慕思酒庄（DomaineMussy）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，是该产区内一座小型的家族酒庄。

慕思酒庄最初由皮埃尔·慕思（Pierre Mussy）创建于1650年，至今已有三个多世纪的历史。在此期间，酒庄一直由慕思家族（the Mussy family）继承管理。如今，酒庄的现任庄主为慕思家族的第11代继承人奥迪勒·慕思（OdileMussy）和她的丈夫米歇尔·慕扎（Michel Meuzard）。慕思家族一直以来秉承着追求卓越的理念，在遵循酿酒传统的同时，将所有的专业技能和热情投入到酒庄事业中，不断酿造更加优质的葡萄酒，并将葡萄酒出口至其他许多国家。

慕思酒庄共有9个葡萄园，面积共为6公顷。这些葡萄园分布于勃艮第各地，其中包括了5个一级园。葡萄园内白天炎热干燥，夜晚晴朗凉爽，昼夜温差较大，葡萄的生长和成熟期较长，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。葡萄园主要种植了黑皮诺（Pinot Noir）。园内葡萄树的树龄在30至60年之间。为了保证出产的葡萄风味集中，酒庄将葡萄园的年产量严格控制在每公顷4,000升左右。

慕思酒庄在酿酒过程中遵循旧世界的酿酒传统，尽量减少人工干预。葡萄经由人工采收、筛选、去梗和压榨后，会被轻柔压榨。压榨后的葡萄汁和葡萄皮会在橡木桶中发酵。新橡木桶的使用比例为10%。发酵完成后，葡萄酒会在橡木桶中熟化8至12个月。最终酿出来的葡萄酒风味集中，品质醇正，极具酒庄的风土特色。

目前，慕思酒庄出产的酒款主要有慕思酒庄伊佩诺特（伯恩一级园）红葡萄酒（Domaine MussyBeaune 1er Cru Epenotes）、慕思酒庄蒙特蒙诺（伯恩一级园）红葡萄酒（Domaine MussyBeaune 1er Cru Clos des Montremenots）和慕思酒庄沃尔奈村红葡萄酒（Domaine MussyVolnay）等。