酒庄介绍：塔尔玛酒庄 Cave Talmard

塔尔玛酒庄（Cave Talmard）位于法国勃艮第（Burgundy）马贡内（Maconnais）产区的于希济（Uchizy），是一座家族经营的精品酒庄。　　自17世纪开始，塔尔玛家族（Talmard Family）就开始在于希济从事葡萄种植和酿酒事业了。20世纪中期，乔瑟夫·塔尔玛（Joseph Talmard）买下了一些葡萄园并种植了一批葡萄树。1971年，乔瑟夫的儿子保罗·塔尔玛（Paul Talmard）和菲利贝尔·塔尔玛（Philibert Talmard）在自家葡萄园的基础上建立了酒庄。后来，酒庄被分拆为两半，由兄弟二人分别继承，而保罗将自己的酒庄命名为塔尔玛酒庄。1997年，保罗将塔尔玛酒庄的管理权交给了女儿玛洛丽·塔尔玛（Mallory Talmard）和女婿本杰明（Benjamin）。十几年来，本杰明夫妇将塔尔玛酒庄一路发展壮大，年产量也由150,000瓶增长到260,000瓶。　　塔尔玛酒庄的葡萄园总占地面积约31公顷，分布于马贡内的5个村庄，分别是于希济村（Uchizy）、霞多丽村（Chardonnay）、蒙特贝雷村（Montbellet）、马贡法尔热村（Farge-les-Macon）以及图尔尼村（Tournus）。这使得塔尔玛酒庄的葡萄园具有丰富多样的风土特性。园内只种植霞多丽一个葡萄品种，并尽可能保持低产。　　每到葡萄成熟季，工作人员会先摘取部分葡萄来测试其成熟度。一旦达到酿酒的要求，酒庄就开始组织采收葡萄。所有葡萄均为机械采收，工作人员使用机器平均每天能采收完2-3公顷的葡萄。采收一般在晚上进行，以保证葡萄的酸度和清新风味。采收后的葡萄会被很快转移到酿酒室进行压榨。发酵时，塔尔玛酒庄一般采用自然酵母。葡萄汁在10°C到18°C的温度下进行2-4个月的发酵，完成后经过滤即进行装瓶。　　目前，塔尔玛酒庄生产多款白葡萄酒，旗下酒款颇受赞誉，例如塔尔玛酒庄（马贡-霞多丽村）白葡萄酒（Cave Talmard Macon-Chardonnay）分别于2005年和2013年的巴黎农业大赛（Concours General Agricole Paris）获得银奖和铜奖。