葡萄酒偶像博巴雷特访问萨拉索塔

来源:时间:2022-04-21 19:44:42

有葡萄酒晚餐,然后有葡萄酒晚餐。当然,大多数葡萄酒晚餐的前提是餐厅向外行介绍食物和葡萄酒的平衡。通常,厨师会制作不寻常的餐点来补充精选的葡萄酒,而特色酒厂会派代表发言。但很少有酿酒师或知名品牌的所有者。然而,在最近的一个晚上,Michael's on East 的Michael Klauber做到了。

Klauber 在Michael's Wine Cellar举办了美妙的晚宴,这里是品酒爱好者的目的地。特色酒厂是蒙特莱娜城堡,演讲者是首席执行官兼酿酒师博巴雷特。

Barrett 是 1970 年代加州酿酒黄金时代为数不多的标志性人物之一。事实上,正是他的 1973 年霞多丽在 1976 年举行的著名的巴黎审判中击败了法国勃艮第。这在葡萄酒界是一场惊天动地的事件,使加州葡萄酒与法国葡萄酒处于同一水平。一瓶那个年份的葡萄酒现在存放在史密森尼博物馆。

在晚宴前的简短采访中,巴雷特讨论了那次著名的品酒会和他的酿酒哲学。虽然仍与蒙特莱娜城堡有关,但他和妻子海蒂现在经营着一家咨询公司Barrett & Barrett。(海蒂凭借她的第一款葡萄酒Screaming Eagle 声名狼藉,它仍然是加州最令人垂涎​​的葡萄酒之一。)

巴雷特是一个非常和蔼可亲、说话轻声细语的人,有着轻松的冲浪者角色。这并不奇怪,因为冲浪、滑雪和飞行是他的非酿酒爱好。当被问及他在葡萄园的冒险行为和纪律的二分法时,他说他的父亲鼓励这种活动,而他的挪威祖父则提供了纪律。Klauber 告诉客人他是如何在 1980 年为他父亲在 Longboat Key 的餐厅寻找葡萄酒时遇到 Barrett 的,此后几十年里他们一直是好朋友。

作为一个年轻人,巴雷特在他的大众面包车里度过了一段时间在巴黎闲逛。在那里,他遇到了葡萄酒零售店老板Steven Spurrier,他们成为了朋友。当 Spurrier 决定在巴黎举行一次公开品酒会,比较美国和法国的葡萄酒时,他拜访了 Barrett 和纳帕酒商Warren Winiarski。

此后,巴雷特在巴黎的审判中被写到,并由克里斯派恩在电影瓶冲击中描绘。他告诉我他成功的原因很简单:不妥协。甚至著名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克(Robert Parker)也称赞他,称他已经建立了“30 年没有失败的记录”。

迈克尔的晚餐搭配五种蒙特莱娜葡萄酒和美味佳肴。第一道菜以 2019 年和 2014 年的霞多丽为特色。它们既充满活力又清脆,让人联想到伟大的勃艮第。烧焦的智利鲈鱼与葡萄酒搭配得很好。第二道菜以 2017 年的仙粉黛为特色,搭配美味的烤黑猪五花肉。第三道菜的特色是 2017 年和 2007 年的赤霞珠“庄园”。两者都丰富、饱满、平衡且充满风味。15 年的 2007 年才刚刚开始,还有很多年要走。

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