酒庄消息：昂加菲丘酒庄 Coteaux d'Engraves

昂加菲丘酒庄（Coteaux d'Engraves）位于法国南部的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区，是该产区内一座较为出色的酒庄。　　1998年，菲利普·巴班（Philippe Babin）及其妻子克莱尔·巴班（Claire Babin）创建了昂菲加丘酒庄并雇佣了弗朗西斯科·曼吉奥内（Francesco Mangione）作为酒庄的工人。酒庄开始种植葡萄并酿造葡萄酒。随后几年酒庄的规模不断扩大，团队人数也越来越多，如今酒庄发展得有声有色。　　昂加菲丘酒庄拥有自己的葡萄园，园内的葡萄种植面积达10公顷，其中西拉（Syrah）占6.5公顷，梅洛（Merlot）占2.5公顷，而剩余的1.5公顷种植的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄园内的土壤类型多种多样，例如，梯田上的土壤多为砾岩、黏土和石灰岩，土层浅薄，非常适合种植西拉和梅洛。而山坡下坡处的土层较为深厚，湿度较高，种植出来的赤霞珠香气复杂，风味迷人。气候方面，这里的气候类型主要是地中海气候，炎热干燥。受周围山脉的影响，园内的昼夜温差可达到24℃，这有利于葡萄风味物质的积聚。此外，来自大西洋（The Atlantic）的雾气缓解了园内的干燥程度。这一系列的因素使得酒庄出产的葡萄酒更接近波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）葡萄酒的风格。　　酒庄自建立以来就秉持有机种植的理念，在葡萄种植过程中不使用人工合成肥料、杀虫剂和除草剂。而为了保证出产的葡萄酒能够完美地展现出风土特色，酒庄对产量加以限制　　（每公顷产量不超过250-350升）。酒庄在酿酒葡萄达到完美成熟度时便通过人工的方式将葡萄采摘下来，随后进行去梗和轻柔地压榨。待以上的工序结束之后便开始进行酒精发酵，在这过程中酒庄会严格控制发酵的温度。西拉的发酵时间一般会持续18-21天，而赤霞珠和梅洛的发酵时间则要持续21-26天。接下来的苹果酸-乳酸发酵工序会在旧橡木桶中进行，将葡萄酒扎口的酸度变得柔和。酒庄出产的葡萄酒会在橡木桶中熟化12-18个月，最后澄清装瓶。　　昂加菲丘酒庄现已出售多款红葡萄酒，如昂加菲丘马约尔岩石红葡萄酒（Coteaux d'Engraves Roc des Maillols）、昂加菲丘兰花红葡萄酒（Coteaux d'Engraves Orchidee）和昂加菲丘独奏红葡萄酒（Coteaux d'Engraves Solo）等，都具有非常不错的表现。