酒庄资料：西达维尔酒庄 Cedarville Vineyard

西达维尔酒庄（Cedarville Vineyard）位于美国加州的雅拉丘陵（Sierra Foothills）产区。该产区昼暖夜凉，产出的葡萄清脆酸爽，口感均衡，风味集中而浓郁。　　西达维尔酒庄由乔纳森（Jonathan）和苏珊（Susan）成立于1995年。他们都毕业于加州大学戴维斯分校（UC Davis）的酿酒专业，在一次品酒会中两人相遇相识。他们曾在纳帕谷（Napa Valley）和中央海岸（Central Coast）担任酿酒师，一直渴望着拥有属于自己的葡萄园和酒庄，终于在1995年创建了属于自己的西达维尔酒庄。　　西达维尔酒庄的葡萄园位于海拔762米上，葡萄园面积为20英亩。酿酒厂建在地下，这样能够保持整个生产过程都在较低的温度进行。葡萄园所有的葡萄都采取手工采摘，一经采摘立即传送到酒厂，在那里进行彻底去梗、破皮、压榨的工作，然后直接进行发酵。　　西达维尔酒庄主要种植的葡萄品种有仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、维欧尼（Viognier）和小西拉（Petite Syrah）。由于地理位置优越，气候适宜，西达维尔酒庄出产的葡萄酒酸度平衡、单宁紧致集中，适合搭配橄榄酱和烤肉一起食用。　　西达维尔酒庄坚持采用最原始的方法采摘葡萄以及酿造葡萄酒，他们相信这样才能反映出独属于西达维尔酒庄的特色。目前，西达维尔酒庄共有8款葡萄酒，分别包括仙粉黛、西拉、霞多丽、歌海娜、小西拉、特恩宝混酿（Turnabout s Fair Play Red Blend）以及卢浮混酿（The Rules of Fair Play Red Blend）7款红葡萄酒和1款维欧尼白葡萄酒。值得一提的是，西达维尔西拉红葡萄酒（Cedarville Vineyard Syrah, EI Dorado, USA）曾获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的89分好评。