酒庄介绍：凯拓谷酒庄 Kettle Valley Winery

凯拓谷酒庄（Kettle Valley Winery）位于加拿大不列颠哥伦比亚省（British Columbia）的欧肯那根谷（Okanagan Valley）产区。　　凯拓谷酒庄由鲍勃·弗格森（Bob Ferguson）和蒂姆·瓦特（Tim Watts）共同创建。鲍勃和蒂姆还共同担任酒庄的酿酒师。酒庄的名字来源于著名的凯拓谷铁路（Kettle Valley Railway），1915年至1961年间，这条贯穿那拉玛塔地区的铁路将不列颠哥伦比亚南部葡萄酒产区与太平洋西北的销售市场连接了起来。　　凯拓谷酒庄拥有多个葡萄园，包括Cawston的Pereira、Oliver的Mounsey、Penticton的Lazy Dog等。那拉玛塔丘地（Naramata Bench）白天阳光充裕，昼夜温差比较理想，附近湖面有凉爽的微风吹拂，当地山脉起伏，土壤类型多变，形成了多样的微气候和风土，适宜各种优质葡萄的生长。园中种植黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马尔贝克（Malbec）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等多种葡萄品种。　　葡萄成熟的季节为10月，葡萄园采用人工的方式采摘葡萄。采收的白葡萄破皮后低温浸皮3天，然后压榨和澄清，并添加人工酵母发酵。霞多丽需在旧法国橡木桶中发酵。红葡萄完成酒精发酵后需贮存在法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵和熟成。　　凯拓谷酒庄推出了黑皮诺、梅洛、琼瑶浆、马尔贝克、雷司令和奥德曼（Old Main Red）等多款葡萄酒。