酒庄信息：缇克丝庄园 Domaine du Tix

缇克丝庄园（Domaine du Tix）位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）旺图（Ventoux AOC）法定葡萄酒产区，是当地一座手工酿造葡萄酒的家庭式酒庄。　　缇克丝庄园的拥有者为菲利普·达内尔·皮楚（Philippe Danel Pirsch）和玛丽·达内尔·皮楚（Marie Danel Pirsch）。2001年，皮楚夫妇购买了5公顷的鲜食葡萄园，并于2002年决定嫁接种植罗讷河谷产区经典的酿酒葡萄维欧尼（Viognier）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。随着酒庄的发展，2006年，缇克丝庄园的葡萄园面积扩大为8公顷，葡萄酒的销售也逐渐扩大到主要的国际市场。　　缇克丝庄园的葡萄园位于旺图山（Mont Ventoux）南侧的向阳地带，主要为11个大小不一的分散地块，土壤类型为黏土和石灰石。葡萄园平均海拔在290米到350米之间，白天炎热，夜晚凉爽，昼夜温差的存在有利于葡萄糖分的积累。此外，昼夜温差也促使了晨露的形成，湿润的晨露为葡萄藤的生长提供了水分。缇克丝庄园拥有一套湿度测定系统，能够科学精确地分析葡萄藤的水分环境，防止葡萄藤因水分过多而导致根系腐烂或霉变。目前，葡萄园内主要种植了3公顷的维欧尼、3.5公顷西拉、1公顷歌海娜和0.5公顷神索（Cinsault），平均藤龄为10至55年。　　缇克丝庄园一直坚持传统的手工酿造葡萄酒，几乎所有的工序都由人工完成，包括葡萄园管理、葡萄采摘和筛选等。在葡萄生长期间，缇克丝庄园安排劳动力手工摘除过于繁茂的枝芽和叶片。每年7月份葡萄开花坐果期间，酒庄更是合理地去除部分葡萄果串以控制产量，保证葡萄的风味质量，平均每公顷葡萄园的葡萄酒产量为3,500公升。成熟的酿酒葡萄经过去梗、破皮工序后，白葡萄酒首先经过气压机的轻柔压榨，随后被放入到小型不锈钢桶中发酵熟化；红葡萄酒则放置在水泥混凝桶中发酵完成再进行压榨。缇克丝庄园的葡萄酒优雅而精致，风味凝练，年平均产量为35,000瓶。　　目前，缇克丝庄园已发售的酒款包括缇克丝布雷姆芬特酿干红葡萄酒（Domaine du Tix Cuvee de Bramefan）、缇克丝格兰派特酿干白葡萄酒（Domaine du Tix Cuvee des Grandes Pointes）、缇克丝雷斯坦克特酿桃红葡萄酒（Domaine du Tix Cuvee des Restanques）和缇克丝玛丽夫人特酿干红葡萄酒（Domaine du Tix Cuvee Dona Maria）等。