酒庄信息：希尔克雷斯酒庄 Hillcrest Vineyard

希尔克雷斯酒庄（Hillcrest Vineyard）位于澳大利亚的雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区，是一家小型酒庄，现任庄主是戴维·布莱恩（David Bryant）和唐雅·布莱恩（Tanya Bryant）。　　1999年，戴维·布莱恩和唐雅·布莱恩购买了位于雅拉谷的希尔克雷斯酒庄。雅拉谷产区风景如画，是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一。2002年，菲利普·约翰斯（Phillip Jones）担任酒庄的酿酒师，曾在澳大利亚知名的酒庄贝思菲利普酒庄（Bass Phillip）工作，具有丰富的酿酒经验。　　希尔克雷斯酒庄的葡萄园位于雅拉谷的南部山坡，海拔较高，天气凉爽。该地区的土壤贫瘠，由上至下由深层灰色砾石土层和黄灰色粘土软土层组成，富含矿物质。园中有8英亩的葡萄始种于1970年，这些葡萄用于酿造珍藏级的优质葡萄酒。此外，还有12英亩的葡萄分别种于2000年和2005年（每年6英亩）。园中主要种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）等。酒庄采用有机种植模式严格管理葡萄园，无灌水系统，出产的葡萄果香浓郁、健康成熟。　　希尔克雷斯酒庄采用具有雅拉谷风土特色的优质葡萄，结合旧世界传统的酿酒技术，致力于出产风格独特，具有浓郁矿物质风味的优质葡萄酒。现已正式发布的酒款有2012 Premium Chardonnay、2012 Village Chardonnay和2012 Premium Pinot Noir等，深受广大消费者的喜爱。其中酒庄出产的一款黑皮诺葡萄酒曾在2013年詹姆斯·哈利迪葡萄酒联盟比赛（James Halliday's 2013 Wine Companion）中获得最高分。