酒庄资料：侯立登酒庄 Hollydene Estate

侯立登酒庄（Hollydene Estate）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）产区，是该产区内的一座精品式酒庄。　　侯立登酒庄的由凯伦·威廉斯（Karen Williams）所创建。在早先年间，凯伦一直对农业有着高度的热情。2004年，她购买了一块名为“罗斯格伦（Roseglen）”的土地，建立了自己的葡萄园，从此开启了她的葡萄种植事业。侯立登酒庄的葡萄园与位于登曼（Denman）著名的玫瑰山酒庄（Rosemount Estate）毗邻，初时该园出产的大量葡萄果实都出售给了玫瑰山酒庄，凯伦留下小部分的葡萄用于酿造自己的品牌——尤尔（JUUL）葡萄酒。在这期间，凯伦学习并获得了葡萄栽培和葡萄酒酿造的证书。后来，玫瑰山酒庄被出售，为了拓展生意范畴，凯伦和家人在2005年收购了侯立登葡萄园（Hollydene Vineyard），并成立了侯立登酒庄。2006年，凯伦家族又收购了怀邦葡萄园（Wybong Vineyard），它的前身为著名的雷诺也华敏酒庄（Reynolds Yarraman）。随后，罗斯格伦葡萄园被出售，而怀邦葡萄园和侯立登葡萄园则继续在侯立登酒庄的旗下运行。之后的几年，侯立登葡萄园一直向艾罗菲尔德酒庄（Arrowfield Estate）供应酿酒葡萄，其于2005年发布的第一款葡萄酒——尤尔霞多丽白葡萄酒（JUUL Chardonnay）在该酒庄内装瓶。2010年，艾罗菲尔德酒庄关闭，出于运营需求，侯立登酒庄在2011年接管了该酒庄。　　侯立登酒庄的三个葡萄园占地面积共为40公顷。侯立登葡萄园最早建立于1969年，园内的土壤为肥沃的冲积土和火山土质，种植的葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、赛美蓉（Semillon）和塔明娜（Traminer）。侯立登葡萄园可以说是赛美蓉的一个代名词，这里出产着澳大利亚最优质的赛美蓉葡萄。随着时间的发展，葡萄园的种植面积从早期的80多公顷缩减为现在的4公顷，其余大部分土地都用于牛群放牧，这为园内葡萄树实现可持续发展种植带来了极为有利的条件。艾罗菲尔德葡萄园的地形由山脊线和冲积滩构成，山脊线上的土壤底部为砂岩，表层铺有花岗岩，种植的葡萄品种主要为赛美蓉、华帝露（Verdelho）和西拉；平原上的土质为碎石和粘土的混合土壤，种植着大量的霞多丽（Chardonnay）。艾罗菲尔德葡萄园在早期采用机械修剪的方式，这也是猎人谷产区第一个使用这种方式的葡萄园。现今，葡萄园仍旧使用机械的方式进行修剪和采摘。怀邦葡萄园坐落在侯立登的西北方向，园内主要种植着霞多丽、赛美蓉、西拉、丹魄（Tempranillo）、桑娇维塞（Sangiovese）、华帝露及琼瑶浆（Gewürztraminer）。怀邦谷（Wybong Valley）的微气候使葡萄园出产着低产量、高质量的葡萄果实。　　侯立登酒庄一直采用可持续发展的农业理论，将商业对葡萄园环境的影响减少到最小化。冬季，酒庄在怀邦葡萄园里放养羊群，用来控制园内的杂草数量，以此减少对除草剂的使用。侯立登酒庄在围场种有燕麦和高粱等谷物，减少了耕作的需求，也进而降低了对土壤侵蚀作用及磷酸盐的使用。艾罗菲尔德则使用“小鸡拖拉机”的方式，葡萄园中共饲养了8只母鸡在葡萄树的行列之间行走，以野草种子及害虫为食，其粪便可作为葡萄树的天然肥料。此外，侯立登酒庄还使用太阳能进行葡萄园内的灌溉，充分利用了自然能源，较少了对环境的损害。　　侯立登酒庄的酿酒师为马特·伯顿（Matt Burton），他拥有丰富的酿酒经验和精湛的酿酒技术。在酿酒的过程中，酒庄坚持可持续发展的原则，葡萄果实经采摘后进入现代化的酿酒厂，经过手工挑选，以确保酿酒葡萄的高质量。酒庄出产的葡萄酒所用的酿酒葡萄全部来源于酒庄自家的三个葡萄园，而葡萄酒发酵、陈年及装瓶都是在酒庄内完成的。侯立登酒庄还施行回收政策，比如对出售给消费者的酒箱、酒瓶等进行回收再利用；酒庄还修建了水坝进行雨水的回收，这些方法都做到了资源的可持续利用。　　侯立登酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒，并且受到了消费者的广泛认可和喜爱。目前，酒庄发布的酒款有尤尔霞多丽葡萄酒、赤霞珠、赛美蓉、西拉、黑中白起泡酒（Sparkling Blanc de Noirs）等。