你可能不应该搭配红酒和软奶酪的原因

来源:时间:2022-05-09 15:54:14

在您开始用各种奶酪精美地布置下一个熟食板之前,您可能需要考虑您计划啜饮或与您的精选小吃一起供应的葡萄酒。在不知不觉中,您可能会对您的葡萄酒、奶酪和味觉造成伤害,仅仅是您的搭配选择。无论价格标签或地区如何,当您将红酒与软奶酪搭配时,您一定会遇到不利的搭配。

奶酪作者LauraWerlin通过RealSimple解释说,红葡萄酒传统上单宁含量较高而酸度较低的原因。然而,单宁究竟是什么,它们如何影响奶酪搭配?

据WineEnthusiast称,单宁存在于葡萄皮和葡萄粒(种子)中,它们一起发酵生产红葡萄​​酒(与白葡萄酒不同);这个过程使葡萄酒具有浓郁的红色风味和比不带皮和果核发酵的葡萄更干的口感。

将单宁较干的味道和红葡萄酒的低酸度结合起来,再搭配较软的奶酪,您可能会喜欢上一口白垩味。不幸的是,你最喜欢的赤霞珠或黑比诺可能不适合搭配心爱的卡门培尔奶酪或戈贡佐拉奶酪。

葡萄酒和奶酪的完美搭配是什么?

喜欢好红酒?喜欢软奶酪?不用担心,这里有适合您的完美组合。

如果你是红酒的粉丝,最好瞄准更努力、更敏锐。根据奶酪作者劳拉·沃林(LauraWerlin)的说法,通过RealSimple,一款像红葡萄酒一样浓郁醇厚的葡萄酒需要一种与之相配的奶酪。像陈年切达干酪这样的选择将非常有效,并且在整个玻璃杯中继续成为美味的搭配。

喝白葡萄酒的人可以沉迷于较软的奶酪。正如纳帕谷GentlemanFarmerWines的所有者和葡萄酒商JoeWolosz所解释的那样,“白葡萄酒最适合搭配(软)奶酪,因为它的pH值较低且酸度较高。长相思和山羊奶酪是经典的搭配。此外,霞多丽可以制成多种风格——从清脆和未橡木到浓郁和有质感的——因此可以与更广泛的奶酪搭配。”

无论您的喜好如何,美味的葡萄酒和奶酪都在等着您享用。

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