酒庄介绍：卡哈特酒庄 Carhartt Vineyard

卡哈特酒庄（Carhartt Vineyard）位于美国加州的圣巴巴拉（Santa Barbara）葡萄酒产区，是当地一座较有特色的酒庄。　　卡哈特酒庄是一座家庭经营式的酒庄，成立于1996年。它的拥有者是麦克·卡哈特（Mike Carhartt）及其妻子布鲁克·卡哈特（Brooke Carhartt）。酒庄坐落在圣伊内斯牧场（Rancho Santa Ynez）上。早在20世纪五六十年代，麦克的父亲便把这片占地2,500英亩的土地购下。麦克从小在这片牧场上长大，对这片土地有着深厚的感情。多年后他和妻子在这里栽培了属于自己的葡萄园。卡哈特一家最初只是种植葡萄，后来为了支撑农场的各种费用，才开始酿酒并出售。如今麦克主要负责葡萄种植，而妻子和他们的儿子蔡斯·卡哈特（Chase Carhartt）则负责酿酒。　　1996年，麦克和妻子培植了一座占地10英亩的葡萄园。如今园内的葡萄品种包括长相思（Sauvignon Blanc）、歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）和小西拉（Petite Sirah）等。2007年，卡哈特一家开始培植另一片葡萄园—11橡树葡萄园（11 Oaks）。园内种植的主要是桑娇维塞（Sangiovese），种植面积为3英亩。葡萄园内气候较为温暖，光照充足，土壤条件也较为理想。　　卡哈特一家坚信要酿造出品质卓越的葡萄酒，就必须要有优质的酿酒葡萄，因此酒庄极为重视葡萄的生长环境。例如，酒庄会利用固态氮来为葡萄园里的土壤补充养分，还将一些绿色废弃物制成堆肥来提升表层土的质量。酒庄的葡萄采收全部由人工完成，葡萄从葡萄园运输到酒庄后，又经过精心筛选、去梗压榨和酒精发酵等工序。酒庄部分红葡萄酒的发酵工序是在橡木桶中进行的，过程中还通过压酒帽的方式来萃取更多的单宁和颜色。酒庄出产的红葡萄酒都经过橡木桶的陈酿。　　卡哈特酒庄的年产量约为5,000箱，酒庄现已发售西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、桑娇维塞和慕合怀特（Mourvedre）等多款红葡萄酒，深受消费者的喜爱。