酒庄资料：麻黄山园酒庄 She-Oak Hill Vineyard

麻黄山园酒庄（She-Oak Hill Vineyard）位于澳大利亚的西斯寇特（Heathcote）产区，是当地的一座小型精品酒庄。　　麻黄山园酒庄由高登·莱基（Gordon Leckie）与妻子罗娜（Lorna）共同创建于1975年。目前，高登的3个孩子也加入到酒庄的经营和工作中，其中次子的妻子简（Jane）在2004年到马尔堡大学（University of Melbourne）主修了葡萄酒酿造科学专业，如今她主要负责酒庄的日常管理和葡萄酒销售。　　从1996年起，莱基家族就开始种植葡萄树了，当时种植的主要葡萄品种为西拉（Shiraz）和霞多丽（Chardonnay）。目前，麻黄山园酒庄葡萄园的种植面积达到5公顷，园内土壤呈深红色，由寒武纪时期的页岩石发展而来。葡萄园内地势平缓，气候温和稳定，为西拉和霞多丽提供了一个健康理想的种植环境，使其能够展现出复杂多样的风味。麻黄山园酒庄严格控制葡萄树的产量，根据季节变化与葡萄树自身的生长状况，采用人工修剪葡萄树，以确保每棵葡萄树只保留16朵左右的花苞。当葡萄树坐果后，又采用手工将一串串葡萄调放至最有利于接收光照的位置，以保证葡萄能够达到糖分成熟和酚类成熟，拥有复杂的水果香气。另外，葡萄园的四周种植着当地的其他一些树木和植被，不仅能帮助葡萄树抵挡强风的侵袭，还能增加园中生物的多样性。此外，麻黄山园酒庄还致力于寻求有机种植，不仅科学地控制自然环境，寻求最佳的种植土壤，还利用自然生物进行葡萄树授粉等。　　麻黄山园酒庄采用人工采摘的方式采收葡萄，再经过粒粒精选后，这些优质的葡萄才用于酿造葡萄酒。酒庄的酿酒环节主要交由桑吉尼酒庄（Sanguine Estate）的酿酒师马克·亨特（Mark Hunter）负责。马克一直坚持采用传统的人工酿酒方式，这一点恰恰与麻黄山园酒庄的酿造理念不谋而合。酿酒师坚持选用自然蒸发水分的葡萄进行酿酒，从而提高了葡萄酒的甜度，使得酿造出来的葡萄酒口感纯粹、果香浓郁。　　目前，麻黄山园酒庄已经发布的酒款主要有西拉干红葡萄酒（She-Oak Hill Estate Shiraz, Heathcote, Australia）和霞多丽干白葡萄酒（She-Oak Hill Chardonnay, Heathcote, Australia），平均年产量分别是500箱和120箱。这些酒款在澳大利亚广受好评，比如2012年份西拉干红葡萄酒曾在西斯寇特举行的2014年圣·马丁葡萄酒展（Saint Martin Wine Show）中获得了金奖，也曾在2015年被《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）给予95分的高分好评。