关于在家里种植酿酒葡萄的知识
一旦您了解了如何训练和修剪葡萄藤，种植自己的葡萄将是一个有趣的项目。如果您自己种植鲜食葡萄，您会注意到它们与您从杂货店购买的葡萄看起来不太一样。商业种植的葡萄更大，葡萄串保持完整。本土种植的葡萄较小，它们的葡萄串容易破碎(落果)。破碎的葡萄串看起来是“捡来的”并且不太畅销，所以大多数葡萄在完全成熟之前收获以避免这个问题。
我们所看到的最大差异之一是自产和商业 Thompson 无籽葡萄之间的差异。当我们自己种植它们时，我们让果实留在葡萄藤上，直到葡萄变成金黄色。当完全成熟时，汤普森无籽更甜，味道更复杂，但簇很容易破碎。这意味着我们有一串丑陋的美味葡萄。
我们的小葡萄园吸引了一群灌木丛鸦，他们一次会回来偷一颗葡萄。我们并不介意，因为娱乐值得失去的果实。如果您不想娱乐，防鸟网可以在一定程度上保护您的收成。
不幸的是，当地的浣熊发现了我们的葡萄。一旦我看到八张蒙面小脸从藤蔓下看着我，我就知道我们完了。我们仍然有葡萄藤，偶尔会得到一些集群，但我们的期望已经降低了。
酿酒葡萄也可以在家里种植。有时，您可以在当地的园艺中心或苗圃中找到它们，但它们可以通过插条轻松繁殖。如果你不介意种子，大多数都适合新鲜食用。
如果您有很多葡萄藤(并且没有浣熊)，您可以尝试自己酿制葡萄酒。小规模酿酒相对便宜，设备也很容易找到。自从浣熊吃掉我们所有的葡萄后，我还没有(有意地)自己酿酒。
酿酒葡萄可以用来制作一些出色的果冻。大多数果冻配方在葡萄品种方面都很灵活，因此您可以使用仙粉黛、西拉或梅洛代替康科德。我也试过白葡萄，但它们缺乏个性，生产的果冻甜得令人讨厌。
如果您无法获得新鲜的酿酒葡萄，您可以用葡萄酒制作果冻。使用需要瓶装葡萄汁或葡萄酒的配方并相应地进行。(请记住，一旦葡萄酒被加热，酒精就会蒸发。)新鲜水果汁与瓶装果汁不同，因为它含有果胶，因此有时配方会指定其中一种。使用瓶装果汁的食谱需要添加果胶，而一些使用新鲜果汁的食谱则不需要。过多的果胶会产生坚硬的产品，因此如果您不喜欢咀嚼果冻，请记住这一点。
