酒庄信息：宝德-博讷富瓦酒庄 Domaine Bouard-Bonnefoy

宝德-博讷富瓦酒庄（Domaine Bouard-Bonnefoy）位于法国勃艮第（Burgundy）的夏山-蒙哈榭（chassagne montrachet）产酒村内，由家族合作经营。

20世纪，路易斯·迈特（Louis Maitre）从父母手中继承了家族的葡萄园，但是葡萄园的规模并不大。后来，路易斯的女儿苏珊（Suzanne）和丈夫皮埃尔·博讷富瓦（Pierre Bonnefoy）怀着对葡萄的热情，逐渐扩大了葡萄园。1973年，他们的儿子亨利·博讷富瓦（Henri Bonnefoy）与儿媳香塔尔（Chantal）购买了1公顷的土地，并逐渐与父母的葡萄园合并，整个家族的葡萄园慢慢扩大到了5公顷。法布里·宝德（Fabrice Bouard）退伍后认识了博讷富瓦家的女儿卡琳娜（Carine），二人结为了夫妻，并共同管理一部分博讷富瓦家族的葡萄园，在此基础上，二人创立了宝德-博讷富瓦酒庄。2006年，二人完成了第一次葡萄采摘。

宝德-博讷富瓦酒庄现拥有10英亩面积的葡萄园，主要分布在夏山-蒙哈榭，也有一部分位于普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和圣欧班（Saint-Aubin）产酒村内。当地的海拔在220-325米之间，主要土壤类型为黏质石灰岩，葡萄园内为大陆性气候，夏季温暖干燥，冬季寒冷漫长。酒庄葡萄酒的年产量仅有20多桶，主要为霞多丽（Chardonnay）和黑品诺(Pinot Noir）。园中会使用人工细心修剪葡萄枝，并精心护理。每到收获季节，庄主会邀请朋友们一起帮忙手工采摘葡萄，在采摘过程中就会进行仔细的挑选并放入板条箱中，避免葡萄被损坏。

宝德-博讷富瓦酒庄采用传统工艺酿造葡萄酒，白葡萄会经过破皮和压榨，之后葡萄汁会在木桶中静止几个小时，随后进入木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。而红葡萄则会被直接放入不锈钢桶中，经过酒精发酵并浸皮10天。随后酒液会在木桶中经过垂直压榨法过滤出来，并在桶中熟成15-18个月。

宝德-博讷富瓦酒庄目前共发布了1款阿里高特白葡萄酒、10款霞多丽白葡萄酒和3款黑皮诺红葡萄酒，品质出众，获得了消费者的信赖。