酒庄信息：查塔姆山酒庄 Chatham Hill Winery

查塔姆山酒庄（Chatham Hill Winery）位于美国北卡罗莱纳州（North Carolina）的亚德金谷（Yadkin Valley）产区，是当地首家“城市酒庄”（Urban Winery）。　　自1999年创建以来，查塔姆山酒庄一直致力于生产与众不同的高品质葡萄酒。庄主马雷克·沃伊切霍夫斯基（Marek Wojciechowski）和妻子吉尔·温克勒（Jill Winkler）在此之前一直在医药领域工作。夫妇俩对葡萄酒情有独钟，当俩人将共同爱好转变为终身事业时，二人的专业背景为酒庄事业提供了巨大价值。酿酒是一门技艺，而马雷克的专业知识是查塔姆山酒庄取得成功的关键。酒庄以北卡莱罗讷州第一家“城市酒庄”为理念，落户于当地人口密集区域。此举的目的在于为人们提供方便，当地访客驱车无须两小时，便可抵达酒庄品尝美酒。　　庄主马雷克相信“酿酒的关键在于葡萄生长区域的选择”，因此，查塔姆山酒庄的大多数葡萄都来自亚德金谷。这里白天温暖，夜晚凉爽，土壤类型为碎石和壤土， 主要成分为花岗岩和片岩，因此成为了理想的葡萄种植区。查塔姆山酒庄的酿酒葡萄品种多样，其中以霞多丽（Chardonnay）和赤霞珠 （Cabernet）最为闻名，除此之外还有维欧尼（Viognier）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Grigio）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）、佳丽酿（Carignan）和梅洛（Merlot）等品种。查塔姆山酒庄坚持手工酿造葡萄酒，秉承传统的酿酒方法，同时还运用先进的技术进行葡萄酒的发酵、陈年、混酿以及装瓶。酒庄相信，酿酒技术和极简技艺理念的结合将会产出优质的葡萄酒。酿酒工艺介绍一段较短，可与第二段合为一段。　　目前，查塔姆山酒庄的年均产量为6,000箱，其出产的葡萄酒曾在南部葡萄酒竞赛（Wines of the South）、旧金山国际葡萄酒竞赛（The San Fransico International Wine Competition）、北卡罗莱纳州博览会竞赛（NC State Fair Competition）以及大丰收奖（The Grand Harvest Award）等葡萄酒竞赛中创下佳绩，其中霞多丽干白葡萄酒（Chardonnay）和维欧尼干白葡萄酒（Viognier）的表现尤为出彩。