酒庄介绍：伯班克农场酒庄 Burbank Ranch

伯班克牧场酒庄（Burbank Ranch）位于美国加利福尼亚州（California）的帕索罗尔布斯（Paso Robles）产区，是一座家庭经营的酒庄。　　伯班克牧场酒庄的庄主为弗雷德•伯班克（Fred Burbank）和梅洛迪•伯班克（Melody Burbank）夫妇。弗雷德曾是个经验丰富的医生，而梅洛迪则是个全职家庭主妇。他们一直梦想拥有自己的酒庄，当孩子们长大成人后，梅洛迪便开始在加利福尼亚州四处物色酒庄。在寻找的过程中，她经常将帕索罗尔布斯作为中转站，她发现帕索罗尔布斯就是她理想中的地方。在一次意外的停留中，伯班克夫妇相中了一处出售中的农场。七个月后，伯班克家的酒庄正式成立。这里曾是墨西哥政府持有土地，1886年被分离出来。2007年伯班克夫妇买下这块土地后，邀请帕索罗尔布斯有名的葡萄种植专家金姆•斯穆特二世（Jim Smoot, Jr.）为他们设计葡萄园。金姆当时已罹患淋巴瘤，但还是坚持启动园区的设计工作。金姆还为伯班克引荐了麦克•图希（Mike Toohey）担任葡萄园发展咨询顾问。令人遗憾的是金姆并没有完成葡萄园的修建，于次年一月便离开了人世。　　伯班克农场酒庄占地83英亩的葡萄园位于帕索罗尔布斯。该产区以其优越的土壤条件而闻名。根据加州州立理工大学圣路易斯奥比斯波分校（California Polytechnic State University-SanLuis Obispo）土壤学教授托马斯•莱斯（Thomas J. Rice）的研究报告，帕索罗尔布斯多灰质页岩和石灰岩的地质构造与意大利托斯卡纳（Tuscany）以及法国的诺讷河（Rhone）、波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）等世界知名产区相似。而伯班克农场所在的艾尔•波马尔地区（El Pomar）土壤条件同样十分优渥：园区高地为灰质页岩和泥岩，周围则分布了冲击土和帕索罗尔布斯岩层——一种砂石、砾石和黏土的混合土层。因此，该地区具备了葡萄种植的理想土壤环境。再加上园区白天日照充分，夜晚大西洋吹来的海风帮助葡萄园迅速降温，园区的昼夜温差也有助于种出品质优秀的葡萄。伯班克农场在对园区土壤进行深入全面地取样测试之后，根据检测结果在不同的块区种上不同品种的酿酒葡萄。目前伯班克已经在46.48英亩土地上种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）、仙粉黛（Zinfandel）等16个品种的酿酒葡萄，涵盖了波尔多、罗讷河以及意大利和西班牙等国家和地区的知名葡萄品种。　　伯班克农场酒庄的酿酒理念是保留葡萄原本的风味，不让浓郁的橡木味掩盖清新的果香。在这一理念的指导下，酒庄最初推出的都是由单一品种酿造的葡萄酒。随着对葡萄理解的逐步深入，酒庄开始模仿波尔多红葡萄酒的混酿方式，采用赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlo）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）五种葡萄酿造葡萄酒。通过对不同品种间比例的调整，将年份对葡萄酒品质的影响降到最低。伯班克酒庄出品的白葡萄酒采用不锈钢桶进行一年时间的熟成，以最大限度地保留葡萄原本的果香与风味。酒庄的红葡萄酒则采用橡木桶熟成，陈酿时间为18个月，通常在陈酿一年后，一定比例的酒液会换入全新、经中度烘烤的橡木桶，为红酒增添橡木风味。等到陈酿完成，所有酒液会再度混合，进行装瓶。　　目前，伯班克酒庄不仅向市场供应单一品种纯酿的葡萄酒，如赤霞珠、歌海娜（Grenache）等，同时还推出了GSM等混酿红葡萄酒。