酒庄资料：狮子磨坊酒庄 Lion Mill Vineyards

狮子磨坊酒庄（Lion Mill Vineyards）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）的佩斯山区（Perth Hills），是该产区内一座小型的精品酒庄。　　狮子磨坊酒庄由帕特里特·贝托拉（Patrick Bertola）和安·贝托拉（Ann Bertola）夫妇共同创建于1999年。1996年，贝托拉夫妇购买了位于佩斯东侧达令山脉（Darling Range）附近的一座庄园，该庄园的土地从19世纪70年代起便已经被开发利用了，原先它是一个重要的锯木厂，后来变成了一个以种植水果和其他小规模农作物为重心的农场。三年后，贝托拉夫妇在农场内种下了第一批葡萄树，正式开启了狮子磨坊酒庄历史的第一篇章。　　狮子磨坊酒庄的葡萄园坐落在夏洛特布鲁克（Charlotte Brook）小镇海伦娜谷（Helena Valley）北边的一个缓坡上，海拔接近300米。园内分布着佩斯山区典型的壤土、砾质壤土和红色砾石。当地夏季温暖干燥，冬季比较寒冷，这样的气候条件有利于葡萄的生长，并且收获的葡萄果实能够完美地呈现出当地的风土特色。葡萄园占地面积为1.5公顷，园内种植着数量相近的西拉（Shiraz）、丹魄（Tempranillo）、仙粉黛（Zinfandel）、赛美蓉（Semillon）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以及少量的橙花麝香（Orange Muscat）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、杜瑞夫（Durif）和格拉西亚诺（Graciano）。由于葡萄园的面积相对较小，所以贝托拉夫妇有足够的精力来管理好每一寸土地和每一株葡萄树。事实上，他们在人工剪枝、整形和疏果上花费的工夫远多于工业化生产的大型酒庄。他们相信，只有这样才能给予葡萄树更多展现自身品种特色的机会。由于葡萄园的人工干预被控制在合理范围之内，所以季节和风土的变化才得以充分反映在葡萄果实上，因而每一个年份的葡萄都具有自己专属的年份特点。　　狮子磨坊酒庄聘请了迈茨菲尔德酒庄（Myattsfield Vineyard and Winery）的酿酒师——乔希·达文波特（Josh Davenport）来为酒庄酿造葡萄酒。乔希关注酿酒过程中的每一个细节，并对自己的工作有着很高的要求。酒庄的酿酒葡萄全部来自于自有葡萄园经人工采摘的葡萄，发酵所用的橡木桶除了传统的法国橡木桶和美国橡木桶外，还有产自匈牙利的橡木桶。　　目前，狮子磨坊酒庄出品的酒款主要有西拉、仙粉黛和赤霞珠-梅洛-味而多混酿红葡萄酒，以及传统的白中白起泡酒（Blanc de Blancs），在橡木桶中发酵和熟化而得的赛美蓉干白葡萄酒和采用挂藤风干的赛美蓉酿制的甜白葡萄酒。这些葡萄酒品质出众，深受酒评家和葡萄酒爱好者的喜爱和追捧，并在近些年的佩斯山区葡萄酒展（Perth Hills Wine Show）上屡获佳绩，证明了小酒庄也能有大作为。