酒庄消息：珊妮诗酒庄 Cenyth

珊妮诗酒庄（Cenyth）坐落于美国加利福尼亚州（California）产区内的索诺玛县（Sonoma County）子产区，是一座精致优雅的小酒庄。　　珊妮诗酒庄的庄主兼酿酒师是海琳·塞伦（Helene Seillan）。她的父亲是世界知名的酿酒师皮埃尔·塞伦（Pierre Seillan）。海琳师从她的父亲，后到法国波尔多（Bordeaux）继续深造。回到索诺玛县后，海琳凭借她在新世界和旧世界的所学以及对索诺玛县的热爱，研究出了自己的酿酒风格。再加上父亲的悉心指导，海琳于2009年酿出了第一款能体现索诺玛县山区葡萄园特色的波尔多风格葡萄酒。除了父亲，海琳的闺中好友茱莉亚·杰克逊（Julia Jackson）对其帮助也很大。酒瓶上的酒标就是茱莉亚亲自为海琳设计的，象征着索诺玛县的风土环境。　　珊妮诗酒庄有一片位于乔克山（Chalk Hill）的葡萄园，海琳也会从杰克逊家族（Jackson Family）的葡萄园中购入优质葡萄。葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）等。　　珊妮诗酒庄一般会采用赤霞珠等品种酿造波尔多风格的葡萄酒。酒庄会等到葡萄完全成熟后采摘，这是加州的典型风格，而成酒的结构更像欧洲的葡萄酒。海琳会将30%左右的葡萄汁放在法国新橡木桶中发酵，以赋予葡萄酒更复杂的风味，同时还能保留清爽的自然酸度。海琳用自己独特的方式诠释了索诺玛县和波尔多融合后的葡萄酒风格。　　珊妮诗酒庄只有2款酒：珊妮诗干红葡萄酒（Cenyth）和珊妮诗桃红葡萄酒（Cenyth Rose）。海琳继承了其父的酿酒技艺，并不断发展和完善，得到业内一众好评，酒庄的发展也非常迅速。