酒庄介绍：欧福佳酒庄 Overgaauw Wine Estate

欧福佳酒庄（Overgaauw Wine Estate）坐落于南非西开普省（Western Cape）内著名的葡萄酒产区——斯特兰德（Stellenbosch），是一家具有上百年历史的家族酒庄，现由第四任庄主大卫·凡·威尔登（David van Velden）管理。　　1905年，亚伯拉罕·凡·威尔登（Abraham van Velden）从其祖父处购买了78公顷土地，并以其祖母的名字命名，建立了欧福佳酒庄。1909年，酒庄修建了酒窖，并正式开始生产葡萄酒。除纪念祖母外，“欧福佳”这一名字还暗含“创新”的意思。事实上，酒庄也一直秉承着创新和与时俱进的理念，在南非酒庄中处于先驱者地位，创造了许多的“第一”。例如，欧福佳酒庄是最早一批获得“庄园葡萄酒”（Estate Wine）认证的酒庄，也是第一个引进德国著名葡萄品种西万尼（Sylvaner）的酒庄。此外，酒庄还最先尝试用法国小橡木桶熟成霞多丽葡萄酒。著名酒评人约翰•普拉特（John Platter）曾在2001年的《南非葡萄酒指南》（South African Wine Guide）中称赞欧福佳酒庄为“南非酒庄的领头羊”。　　欧福佳酒庄的葡萄种植园共占地70公顷，宽广的面积使得园内不同地块在海拔、土壤和坡度上都存在着一定的差异。在土壤方面，园中地势较高的山坡主要覆盖着花岗岩土壤，而地势较低的地块则主要是壤土和砂土。为了让不同品种的葡萄均拥有适宜的生长环境，20世纪70年代，酒庄的第三任庄主伯拉罕（Braam）根据园区的土壤和其他风土条件，对葡萄园进行了划分，并因地制宜，在不同地块上种植最合适的葡萄品种。如今，葡萄园内约种植着60%的红葡萄和40%的白葡萄。得益于独特的风土环境，这些葡萄酸度普遍较高，且有着独特的矿物质风味。　　在酿造葡萄酒时，欧福佳酒庄将现代工艺与其上百年的传统经验相结合，致力于为消费者提供优质精致的葡萄酒。酒庄酿酒所用的葡萄在采摘后均经过严格的筛选，然后去梗和进行发酵。为了更好地萃取出葡萄皮中的风味物质，所有的红葡萄在发酵前都会先经过10到24小时的浸皮，部分白葡萄也会根据需要接受不同时长的浸皮处理。酒庄还会根据不同葡萄的特点采用相应的发酵和熟成方式，以提升葡萄酒的风味和品质。　　目前，欧福佳酒庄共推出了梅洛红葡萄酒（Merlot）、赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）及牧森小屋赤霞珠-梅洛混酿红葡萄酒（Shepherds Cottage Cabernet Sauvignon-Merlot）等9个酒款。这些葡萄酒承载了欧福佳酒庄的用心和创新，深受消费者喜爱。