酒庄信息：伯尼克斯家族酒庄 Bonics Family Estate

伯尼克斯家族酒庄（Bonics Family Estate）位于澳大利亚新南威尔士州杰里尔德里（Jerilderie），是历史最悠久的A级有机酒庄之一，也是皇家墨尔本爱乐乐团（Royal Melbourne Philharmonic）赞助商之一。　　伯尼克斯家族酒庄由儒勒·伯尼克（Jure Bonic）于1970年建立，现由弗兰克·伯尼克（Frank Bonic）及约翰·伯尼克（John Bonic）兄弟经营。酒庄的主酿酒师弗兰克从小耳濡目染，对酿酒有极浓厚的兴趣。从查尔斯特大学（Charles Sturt University）获得葡萄酒科学学位后，他曾在澳大利亚米兰达酒庄（Miranda Wines）及布琅兄弟酒庄（Brown Brothers）担任酿酒师，后又远赴法国、意大利、西班牙、阿根廷、美国等地深入学习。　　伯尼克斯酒庄葡萄园土质以重黏土为主，富含营养物质及微生物。这样的土壤有较强的储水能力，在降水过多的情况下也可以将多余的水分排到附近的河流或湖泊里。葡萄园内每公顷仅种植760棵葡萄树，酒庄对每棵树上的葡萄串数量也有严格限制，以此保证所有葡萄树都能接触到充足的日照。酒庄将人为影响葡萄生长的因素限制到最低，不使用任何化肥及杀虫剂、除草剂，允许野生植物在葡萄园里生长，并在每年10-12月将它们制成堆肥。葡萄园内还放养了羊群，这既能减少园内野草的数量，也能预防叶蝉病、黄叶病等病害。由于遵循生物动力法，园内的葡萄树较一般葡萄树更强壮，且具有更强的抵御疾病能力，结出的葡萄果实颗粒较小，皮较厚，味道十分浓郁。　　酒庄的酿酒厂临近葡萄园，葡萄在收获后短时间内便可进行加工，这最大程度保存了葡萄的风味。为了不减少葡萄酒的独特风味和个性，伯尼克斯酒庄生产的所有葡萄酒均不经过澄清。　　目前，伯尼克斯酒庄发布的酒款主要包括西拉（Shiraz）红葡萄酒、霞多丽(Chardonnay）白葡萄酒及白中白（Blanc de Blanc）起泡葡萄酒，酒庄酿造的葡萄酒个性独特，深受消费者喜爱。