酒庄信息：逸翁酒庄 Chateau Yvonne

逸翁酒庄（Chateau Yvonne）位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）索米尔（Saumur）产区的帕尔奈市（Parnay）。该酒庄创建于1996年，现任庄主为马修·瓦莱（Mathieu Vallee）。酒庄拥有面积为2.5公顷的土地，分布于帕尔奈和蒙特索罗（Montsoreau）这2个市镇。　　从中世纪开始，葡萄种植业就已经在帕尔奈兴起。16世纪至法国大革命期间，逸翁酒庄如同世外桃源，鲜为人知。[当时酒庄处于荒废状态。1997年，一对热爱葡萄种植事业的夫妇，伊万妮·拉姆涅（Yvonne Lamuniere）和让弗朗索瓦·拉姆涅（Jean-François Lamuniere）买下了逸翁酒庄，并在弗朗索瓦丝·福柯（Françoise Foucault）的协助下开辟了酒庄的葡萄园，他们将其命名为逸翁酒庄。2007年，马修·瓦莱成为了酒庄的庄主。　　马修·瓦莱出身于卢瓦河右岸的一个葡萄种植者家庭，从小在圣尼古拉德布尔盖（St Nicolas de Bourguei）长大。30岁时，他放弃了工程师的职业，转向葡萄种植。葡萄种植是酒庄日常事务的重中之重，酒庄葡萄园内传统的种植方法有：耕地、有机处理、葡萄产量控制等等。酒庄种植的葡萄品种有品丽珠（Cabernet Franc）和白诗南（Chenin Blanc），全部使用手工采摘。其中，种植品丽珠的葡萄园位于尚皮尼镇（Champigny），一共有3个，分别被称为“The Clos Lintier”、“The Chalonge”和“White Stones”。然而，白诗南才是酒庄的“葡萄之王”，它是酒庄酿造索米尔白葡萄酒（Saumur blanc）的单一葡萄品种。　　酒庄的酒窖已有数百年的历史，葡萄经过采摘后被运送到这里进行酿造和陈酿。酒庄酿造的葡萄酒不使用外来酵母，而是借助葡萄上附着的酵母进行发酵，亦不使用下胶剂，不过滤。对于那些喜好经橡木桶陈酿的葡萄酒的爱好者而言，酒庄酿造的逸翁酒庄白葡萄酒是一种不错的选择。