酒庄介绍：大卫·艾美尔酒庄 David Ermel

大卫·艾美尔酒庄（David Ermel）位于法国东北部产区阿尔萨斯（Alsace），是一座由独立酿酒师经营的家庭酒庄。　　早在1795年，艾美尔家族的祖先就已经来到阿尔萨斯，并扎根于此，建立起这座酒庄。之后酒庄经子承父业代代相传，一直延续至今。1990年，赛尔维（Sylvie）和让-大卫（Jean David）从父母手中继承了家族酒庄。2015年，他们的儿子——大卫（David）和弗朗索瓦（Francois）也加入了家族事业，为未来继承酒庄做准备。　　大卫·艾美尔酒庄的葡萄园，大部分位于汉拿威（Hunawihr）和里博维莱（Ribeauville）的山坡，占地共14公顷。由于孚日山（Vosge）阻挡了海洋对该地的影响，这里成为了全法年降水量最少的地区之一（年均500-600毫米），造就了当地阳光灿烂的半大陆性气候。园区以石灰岩和泥灰土为主，不仅赋予了葡萄酒厚重的质感，也造就了葡萄酒纯净的果香和复杂的口感。酒庄的罗萨克尔（Rosacker）特级园面朝西南，充分地享受日照，使园区的葡萄能够充分地成熟。这里的土壤由100%的石灰岩和泥灰土构成，让产出的葡萄酒强劲、新鲜且富含矿物质风味。酒庄目前共种植了七种葡萄，包括黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄，以及西万尼（Sylvaner）、白皮诺（Pinot Blanc）、雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等六种白葡萄。　　大卫·艾美尔酒庄追求自然之美，尊重葡萄品种的原本风味和葡萄园中的原生风土。现任掌门人让-大卫接手酒庄后，不仅遵循了家族世代沿袭的传统，在酿酒过程中采用人工采收，自然沉降以及最小限度的过滤，还加入了气动式压榨，不锈钢桶恒温发酵以及酒泥陈酿等现代化的工艺和理念，以精益求精的工匠精神酿制能够展现葡萄园风土特色的佳酿。　　大卫·艾美尔酒庄的酒款分为四个系列，包括了传统的阿尔萨斯干型红葡萄酒和白葡萄酒，以及传统方法酿造的法国起泡酒（Cremant）和晚收甜白葡萄酒。