酒庄资料：圣碧翠丝酒庄 Chateau Sainte-Beatrice

圣碧翠丝酒庄（Chateau Sainte-Beatrice）位于法国普罗旺斯产区（Provence），是该产区内一座比较年轻的家族酒庄。　　圣碧翠丝酒庄由诺瓦赫迪家族（The Family Novaretti）创建于1982年，当时圣碧翠丝只有一座小酒窖和一片不大的葡萄园，家族主要种植葡萄并酿造少量葡萄酒以供应当地的餐厅用酒。此后20余年中，诺瓦赫迪家族不断酒庄面积，引进新品种、新技术，并完善了酒庄的生产体系。如今的圣碧翠丝酒庄占地32公顷，种植有10个品种的葡萄，同时拥有数百平米的地下拱形酒窖，已经成为一座小具规模的现代化家族酒庄。　　在圣碧翠丝酒庄32公顷的土地上，种植了占地27公顷的酿酒葡萄。这些葡萄主要为歌海娜（Grenache）、佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）、侯尔（Rolle）和赛美蓉（Semillon），此外还有少量的慕合怀特（Mourvedre）、西拉（Syrah）和白玉霓（Ugni Blanc）等品种。园内覆盖着混有大量岩石的黏土，这种土壤兼具保水性和储热性，适合酒庄各类葡萄的种植。　　圣碧翠丝酒庄主要采用人工方式采摘葡萄，但会再出现气候条件不利时使用机器方式进行采摘，提高采收速度，避免葡萄受到损害。采摘下来的葡萄会经过人工筛选和机器去梗。之后，红葡萄进行破皮并置入水泥发酵罐中进行冷浸渍和酒精发酵，期间会使用放血法酿造桃红葡萄酒。经典年份的白葡萄榨出来的汁在不锈钢罐中进行酒精发酵，而在优质年份，葡萄汁的发酵设备为法国橡木桶。完成发酵后的红葡萄酒和白葡萄酒会在橡木桶中陈酿6-24个月，桃红葡萄酒则在酒泥陈酿后直接装瓶。　　圣碧翠丝酒庄目前共出产各4款红、桃红葡萄酒和3款白葡萄酒，其中多数为普罗旺斯丘法定产区葡萄酒（Cotes de Provence AOC），也有部分为地区餐酒（VdP）。圣碧翠丝酒庄的酒款具有果味清新，柔和易饮的特点，适合广大葡萄酒爱好者佐餐享用。